运河文学

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第83章 酱汁（第1页）

李大厨拿起锅铲，示范道：“你看，先把辣椒煎至表皮微微起皱，再放入肉馅，用小火慢慢焖煮，让肉馅充分吸收辣椒的香味。”

夏楚楚认真地看着，记在心里。她按照李大厨的方法，重新做了一遍虎皮椒酿肉。这一次，辣椒的表皮呈现出诱人的虎皮纹路，肉馅鲜嫩多汁，香气四溢。

夏楚楚站在厨房里，手中拿着刚刚调制好的虎皮椒酿肉，心中充满了期待。她决定将这道菜做成盖浇饭，为顾客带来全新的味觉体验。她开始准备各种配菜，希望能为这道菜增添更多的层次感。

就在这时，门口传来一阵急促的脚步声，夏楚楚抬头一看，原来是她的好友小玲。小玲是夏楚楚的得力助手…….

“楚楚，我听说你新做了虎皮椒酿肉盖浇饭，我可是迫不及待想尝尝了！”小玲兴奋地说。

夏楚楚笑着说：“小玲，你来得正好，我正准备试做呢。你帮我看看，这道菜还有什么需要改进的地方。”

小玲点点头，走进厨房，拿起一双筷子，夹起一块虎皮椒酿肉，放入口中，细细品味。片刻后，她皱了皱眉，说：“楚楚，这道菜的味道确实不错，但是总觉得少了点什么。”

夏楚楚连忙问道：“少了点什么？”

小玲想了想，说：“我觉得是配菜的问题。现在的配菜虽然丰富，但是和虎皮椒酿肉的味道不太搭。”

夏楚楚若有所思地点点头，又问：“那你觉得应该加什么配菜呢？”

小玲拿起一根黄瓜，说：“我觉得可以加一些清爽的蔬菜，比如黄瓜、胡萝卜，这样可以中和虎皮椒酿肉的油腻感，让整道菜更加清爽。”

夏楚楚认真地听着，记在心里。她按照小玲的建议，重新调整了配菜。这一次，黄瓜和胡萝卜的清爽口感，确实让虎皮椒酿肉盖浇饭更加美味。

“小玲，你真是太厉害了！”夏楚楚兴奋地说。

小玲摆摆手，笑道：“楚楚，别急着高兴，这只是第一步。要想让这道菜真正成为你的招牌菜，还得下点功夫。”

夏楚楚连忙问道：“那接下来该怎么做呢？”

小玲神秘一笑，说：“楚楚，你听说过‘色香味俱全’吗？”

夏楚楚一愣，随即笑道：“小玲，你这话可真有意思。”

小玲认真地说：“色香味确实很重要，要讲究整体的美感，既要让食材的味道充分展现，又要让它们相互融合，达到一种和谐的境界。”

夏楚楚若有所思地点点头，又问：“那具体该怎么做呢？”

小玲拿起调料瓶，示范道：“你看，先放一点盐，让肉馅的味道更加鲜美；再放一点糖，中和辣椒的辣味；最后放一点酱油，增加色泽和香气。”

夏楚楚认真地看着，记在心里。她按照小玲的方法，重新调味了一遍虎皮椒酿肉盖浇饭。这一次，辣椒和肉馅的味道更加和谐，香气更加浓郁。

“小玲，你真是太厉害了！”夏楚楚兴奋地说。

小玲摆摆手，笑道：“楚楚，别急着高兴，这只是第二步。要想让这道菜真正成为你的招牌菜，还得下点功夫。”

夏楚楚连忙问道：“那接下来该怎么做呢？”

小玲神秘一笑，说：“楚楚，你听说过‘烹饪如人生’吗？”

夏楚楚一愣，随即笑道：“小玲，你这话可真有意思。”

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