运河文学

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第312章 味道不错（第2页）

夏楚楚看着锅里金黄酥脆的乳鸽，心中充满了成就感。

她转头看向李大厨，眼中满是感激：“李大厨，真是太谢谢您了！乳鸽的皮终于脆了。”

李大厨笑着摆了摆手：“别急着谢，乳鸽的皮虽然脆了，

但和海鲜的搭配才是关键。你打算怎么处理海鲜？”

夏楚楚愣了一下，有些不好意思地低下头：“我……我还没想好。

我只是觉得乳鸽和海鲜搭配应该会很有味道，但具体怎么做，我还没想清楚。”

李大厨点了点头，沉思片刻后说道：“乳鸽的肉质鲜嫩，皮脆肉香，而海鲜的鲜味浓郁，

两者搭配得好，确实能相得益彰。不过，要想让它们的味道更加融合，还需要一些技巧。”

夏楚楚眼睛一亮，连忙问道：“李大厨，您有什么建议吗？”

李大厨笑了笑，走到一旁的食材柜前，拿出几样海鲜：“你看，这些是咱们店里常用的海鲜，

有虾、鱿鱼、扇贝和蛤蜊。你可以根据这些海鲜的特点，来搭配乳鸽。”

夏楚楚仔细看了看那些海鲜，皱着眉头思考了一会儿，

然后问道：“李大厨，您觉得我应该先处理乳鸽，还是先处理海鲜？”

李大厨摇了摇头：“不，你不能把它们分开处理。

乳鸽和海鲜的搭配，关键在于它们的鲜味要相互渗透。所以，我建议你把乳鸽和海鲜一起烹饪。”

夏楚楚有些惊讶：“一起烹饪？可是乳鸽已经煎好了，海鲜还需要处理，这样会不会影响乳鸽的口感？”

李大厨笑了笑：“不会的。你可以先把海鲜处理好，然后和乳鸽一起放入锅中，用高汤炖煮。

这样，海鲜的鲜味会渗透到乳鸽中，而乳鸽的香味也会融入海鲜里，两者相辅相成，味道会更加丰富。”

夏楚楚听得入神，连连点头：“原来如此！那我应该怎么处理海鲜呢？”

李大厨拿起一只虾，示范道：“你看，虾要去壳去虾线，鱿鱼要切成花刀，扇贝和蛤蜊要清洗干净。

处理好之后，你可以用葱姜蒜爆香，然后把海鲜放入锅中翻炒，等海鲜变色后，再加入高汤和乳鸽一起炖煮。”

夏楚楚认真地记下每一个步骤，然后开始动手处理海鲜。

她小心翼翼地剥去虾壳，挑出虾线，又把鱿鱼切成花刀，扇贝和蛤蜊也清洗得干干净净。

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