运河文学

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第81章 烤辣鱼(第1页)

夏楚楚站在厨房里,手里拿着一本泛黄的菜谱,眼神专注而坚定。她的饭店开业已有半年,生意虽不算惨淡,但也远未达到她的期望。她知道,要想让饭店生意越来越好,必须得在菜品上下功夫。

“你这是在研究什么呢?”李大厨的声音从身后传来,带着一丝调侃。

夏楚楚回头,看到李大厨正靠在门框上,手里拿着一根烟,烟雾缭绕中,他的脸上带着几分不羁。

“我在研究鱼的吃法,”夏楚楚扬了扬手中的菜谱,“我想让我们的鱼汤更受欢迎。”

李大厨笑了笑,走过来,把烟蒂扔在地上踩灭,“鱼汤?这可是最基础的厨艺,你确定要从这里入手?”

夏楚楚点点头,“基础不代表简单,我想从最基本的做起,把每一道菜都做到极致。”

李大厨看着她,眼中闪过一丝赞赏,“好吧,既然你这么有决心,那我就教你一个最基础的炖鱼汤的方法。”

夏楚楚眼睛一亮,连忙拿出笔记本准备记录。

“首先,选鱼要讲究,新鲜的草鱼或者鲫鱼最好,”李大厨开始讲解,“鱼要处理干净,去鳞去内脏,然后用清水泡一会儿,去掉血水。”

夏楚楚认真地记下每一个步骤,生怕漏掉什么。

“接来来,准备一锅清水,放入姜片、葱段和料酒,水开放放入鱼,小火慢炖。”李大厨继续说道,“炖鱼汤的关键是火候,火不能太大,否则鱼汤会浑浊,也不能太小,否则鱼汤不香。”

夏楚楚听得入神,仿佛已经闻到了鱼汤的香味。

“最后,炖好的鱼汤要撇去浮沫,加入适量的盐和白胡椒粉调味,”李大厨顿了顿,“记住,鱼汤的味道要清淡,不能太咸,这样才能突出鱼的鲜味。”

夏楚楚点点头,“我明白了,谢谢李大厨。”

李大厨摆摆手,“不用谢,我只是教你一些基础的东西,能不能做好,还得看你自己。”

夏楚楚信心满满,她决定明天就开始尝试炖鱼汤。

第二天,夏楚楚早早地来到厨房,按照李大厨的指导,开始准备炖鱼汤。她选了一条新鲜的草鱼,处理干净后,放入锅中,加入清水和调料,小火慢炖。

时间一分一秒地过去,厨房里弥漫着鱼汤的香味。夏楚楚紧张地看着锅里的鱼汤,生怕哪里做得不对……..

夏楚楚站在厨房里,眼睛紧紧盯着锅中的鱼汤,随着时间的推移,汤色逐渐变得清澈,香气四溢。她的心跳加速,期待着这锅鱼汤能够带来惊喜。

“你这锅鱼汤看起来不错啊。”李大厨的声音再次响起,他走进厨房,脸上带着一丝好奇。

夏楚楚转头,脸上露出一丝紧张的笑容,“李大厨,你觉得这锅鱼汤能行吗?”

李大厨走近锅边,用勺子轻轻舀起一勺汤,细细品尝,“嗯,汤色清澈,味道鲜美,你做得很好。”

夏楚楚松了一口气,但随即又皱起眉头,“可是,我总觉得还差点什么。”

李大厨笑了笑,“你这是对自己要求太高了。不过,既然你这么想,那我再教你一个小技巧。”

夏楚楚眼睛一亮,连忙拿出笔记本准备记录。

“在鱼汤炖好之后,可以加入几片新鲜的柠檬片,这样不仅能去腥,还能增加一丝清新的酸味,让鱼汤更加开胃。”李大厨说道。

夏楚楚认真地记下,“柠檬片?这倒是个好主意。”

李大厨点点头,“对,不过要注意,柠檬片不能放太早,否则会影响鱼汤的鲜味。”

夏楚楚点头表示理解,“我明白了,谢谢李大厨。”

李大厨摆摆手,“不用谢,我只是给你提个建议。”

夏楚楚决定立刻尝试,她从冰箱里拿出几片新鲜的柠檬,小心翼翼地放入锅中。随着柠檬的加入,鱼汤的香气似乎更加浓郁了。

就在这时,厨房的门被推开,服务员小张急匆匆地走进来,“夏老板,外面有位客人点名要尝尝我们的鱼汤。”

夏楚楚一愣,随即紧张起来,“这么快?”

小张点头,“是的,那位客人听说我们今天有新的鱼汤,特意过来的。”

夏楚楚深吸一口气,“好,我马上就准备好。”

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