运河文学

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第208章 蟹肉（第1页）

李大厨品尝后，脸上露出了更加满意的笑容：“夏老板，这次的味道更加完美了，酸味恰到好处，蟹肉的鲜美和橙子的清香完美融合。”

秀秀也尝了一口，这次她的表情明显缓和了许多，她点了点头说：“嗯，这次的味道确实好多了，酸味没有那么重了，整体口感很和谐。”

夏楚楚听到两人的评价，终于松了一口气。她知道自己的努力没有白费，她的蟹酿橙终于得到了认可。

夏楚楚在厨房里忙碌着，她的心情比之前轻松了许多。

蟹酿橙的成功让她信心大增，她决定继续挑战新的菜品蟹肉炒饭。

她知道这道菜的难度不亚于蟹酿橙，但她有李大厨的指导，心里踏实了不少。

夏楚楚将新鲜的蟹肉从壳中取出，小心翼翼地处理着每一块蟹肉，确保它们完整无损。

她将蟹肉放在一旁，开始准备其他配料。米饭是她提前一天煮好的，已经晾凉，粒粒分明。

她还准备了鸡蛋、葱花、胡萝卜丁和豌豆，这些都是炒饭的经典配料。

李大厨站在一旁，看着夏楚楚有条不紊地准备着，不时地点头表示赞许。

他开口说道：“夏老板，蟹肉炒饭的关键在于火候和配料的搭配。蟹肉要炒得嫩而不老，米饭要炒得干爽不粘，配料的加入要恰到好处，不能抢了蟹肉的风头。”

夏楚楚认真地听着，不时地点头。

她将锅烧热，倒入适量的油，待油温升高后，先将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒成蛋花。

接着，她将蟹肉倒入锅中，用中火快速翻炒，让蟹肉表面微微焦黄，散发出诱人的香气。

李大厨看着夏楚楚的操作，微微皱眉，提醒道：“夏老板，蟹肉炒的时间不宜过长，否则肉质会变老。现在可以加入米饭和其他配料了。”

夏楚楚立刻将米饭倒入锅中，与蟹肉和蛋花一起翻炒。

她按照李大厨的建议，控制着火候，让米饭在锅中跳跃，与蟹肉和蛋花充分混合。她随后加入胡萝卜丁和豌豆，继续翻炒，让所有配料的味道融合在一起。

就在夏楚楚准备加入调味料时，秀秀突然走了进来，她的脸上带着一丝担忧：“夏老板，我听说你在做蟹肉炒饭，我有点担心，蟹肉会不会太腥？”

夏楚楚停下手中的动作，转向秀秀，微笑着说：“秀秀，你放心，我有李大厨的指导，蟹肉处理得很干净，不会腥的。而且，我还会加入一些姜末和料酒，这样可以更好地去腥增香。”

秀秀听后，脸上的担忧稍稍缓解，她点了点头，说道：“那我就放心了，夏老板，我相信你的厨艺。”

夏楚楚继续翻炒着锅中的炒饭，她加入适量的盐、胡椒粉和少许酱油，调整着味道。

最后，她撒上葱花，翻炒均匀，一锅香气四溢的蟹肉炒饭终于完成了。

夏楚楚将炒饭盛入盘中，邀请李大厨和秀秀品尝。李大厨拿起勺子，舀了一勺炒饭，放入口中细细品味。

他的脸上露出了满意的笑容：“夏老板，这次的蟹肉炒饭做得非常好，蟹肉鲜嫩，米饭干爽，配料搭配得恰到好处，味道层次丰富。”

秀秀也尝了一口，她的眼睛一亮，赞不绝口：“夏老板，这蟹肉炒饭真的太好吃了，蟹肉的鲜美和米饭的香糯完美结合，每一口都是享受。”

夏楚楚听到两人的评价，心中的石头终于落地。

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