运河文学

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第252节（第1页）

&esp;&esp;含钏无语凝噎，看了眼小双儿，再看了看文书，高深莫测地摆摆头，“你不懂”

&esp;&esp;世间事，有舍有得。

&esp;&esp;唉，她虽然有了钱，但她也从此失去了烦恼啊！

&esp;&esp;如今想体验一下从零开始、从头再来，感知一下创业者的乐趣与艰辛

&esp;&esp;这么朴素的愿望，唉，也再难实现了呢！

&esp;&esp;含钏再轻轻叹了口气，不情不愿地照着地契文书的地址，约了瞿娘子，带上曹生管事去看一看。

&esp;&esp;曹醒亲自挑的地儿，那可谓是一夫当关万夫莫开，百花胡同那处店铺正好在十字路口的交界处，人来人往，旁边就是平安票号和虎帮镖局，翻过一个胡同就是京兆府尹，来来往往的人都穿着绸缎料子，面色红润，一看就有闲钱下馆子。

&esp;&esp;再走进宅子。

&esp;&esp;瞿娘子惊呼一声，“这也太大了吧！”

&esp;&esp;顶梁又高，显得空旷开阔。

&esp;&esp;三进的院子被打通，前两进都可直接做成大堂。

&esp;&esp;含钏粗略算了算，一层楼约莫能放下十张桌子，再抬头看看空高，搭建神仙鱼（下）

&esp;&esp;瞿娘子靠在车框前，顺着目光看出去，刚将目光放出去便直直撞上曹生转头的眸光。

&esp;&esp;安静沉稳。

&esp;&esp;像一块儿嶙峋却沉甸甸的石头。

&esp;&esp;瞿娘子连忙敛下眼神，顺势低头避开曹生的目光。

&esp;&esp;瞿娘子与曹生这不动声色的眼神官司，含钏自然无从得知，含钏陷入了如火如荼开展“鸿宾楼”开业之大计，利用起了这好几年攒下的人脉关系——黄二瓜承接了鸿宾楼修缮装潢的活儿，贾老板兴高采烈地接下鸿宾楼食材采买的任务，阿蝉接管百花胡同店成为正店长，副店长由瞿娘子派人担任，红灯胡同的一把手是留仙居的人，二把手由含钏派出从曹家出来，一直在“时鲜”帮厨的中年男子担任

&esp;&esp;就算是圈钱的，哦不，面向大众的食肆，也需得有几道硬通菜镇场面。

&esp;&esp;含钏圈了一道神仙鱼，一道蒜焖钉螺，再有就是一道海参鸡汤饭。

&esp;&esp;其中主打神仙鱼。

&esp;&esp;含钏给瞿娘子演示了神仙鱼的做法，较为繁琐，但一旦做成了规模，其实对人财物力的消耗是可控的，甚至还没有一道需要煎炸勾芡的锅包肉耗时多——将炸酥的小鲫鱼拿麻绳穿过脑袋里的头骨洞和两腮，挂在小火煮沸的鸡汤上，再用竹扇围起来，确保鸡汤的热度与水汽不外泄。

&esp;&esp;鱼就悬挂在鸡汤蒸腾的热烫水汽中，待两个时辰后，鱼肉在热汽中被尽数剥离，麻绳上只剩一条光溜溜的白骨，鱼肉全都融化在了金灿灿的鸡汤里。

&esp;&esp;单纯喝这碗鸡汤，只能在汤中抿到隐约感受的鱼肉和经油炸后的鱼鲜香。

&esp;&esp;瞿娘子放下试菜的碗盅，轻轻点头，心中陡生出无限的信心——不止这碗神仙鱼汤，鸿宾楼暂定下的其他菜式要么非常新，新到她都未曾听过，做法融合了许多地方的特色，说不出具体是什么地方的菜式，但在京城里一定是独一份儿；要么食材用料很考究，比如那道五花肉焖干鲍，她从来没在北京城的食肆里见过质量如此上乘的干鲍。

&esp;&esp;她原先以为这种品质的干鲍加入菜谱，会直接拉高食材成本，拉低净收利润，谁知当看到含钏写下的干鲍价格，瞿娘子心头一惊，“莫不是写错了？”

&esp;&esp;含钏眯眯笑，摇摇头，“没错，这确实是我进货的价格。”

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