运河文学

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第166节（第2页）

&esp;&esp;老太太笑眯眯地，“咱们家人越来越多的了，口味都不一样的，得全都照料到才行。”

&esp;&esp;含钏看了看那道辣子兔丁。

&esp;&esp;这也能叫辣子兔丁？

&esp;&esp;正宗川菜是辣子里找肉，这道菜是生怕食客是瞎子，闭着眼拿筷子戳，都能戳到四五块兔肉

&esp;&esp;零星几颗辣子，就像阴天夜里的星星，跟开玩笑似的。

&esp;&esp;含钏先吃了口兔肉。

&esp;&esp;不好吃。

&esp;&esp;兔子肉没有先沾上生粉过油炸，吃起来不香，外皮没有酥酥脆脆的口感，自然也没法将里面的肉汁锁住。

&esp;&esp;一百分为满分的话，六十一分。

&esp;&esp;再吃了口鸭子肉。

&esp;&esp;煎焗鸭是广西的菜式，用肥嫩的光鸭斩开成皮肉相连的两半片，再用面酱、白糖、青红酒、豆油、粗盐、胡椒粉、甘草颗粒、沙姜粉、芝麻油调成“料汁”，将“料汁”灌入鸭腹内，腌制大半个时辰，再用猪油香煎，本菜应是外脆里嫩，香滑适口，如今吃起来口感没问题，口味有大问题，总的来说，还是太淡了。

&esp;&esp;七十分吧。

&esp;&esp;至于过水鱼。

&esp;&esp;鱼是好鱼，无鳞无小刺的江团，肉嫩味鲜，抛开过水鱼香辣浓重的设定，这道菜是一道合格中带了几分好吃，好吃里有又几分怪异的豉油蒸鱼。

&esp;&esp;七十五分吧。

&esp;&esp;含钏埋头吃，隔了一会儿才点了点头，“等过了正月，咱们还是再添两个大师傅吧。”

&esp;&esp;否则一直这么忍着吃，也太痛苦了！

&esp;&esp;含钏想想再道，“要不，儿下厨做饭？保管您八大菜系、五大烹调、百来种食材吃得开开心心。”

&esp;&esp;薛老夫人哈哈笑起来，指着含钏，同童嬷嬷打趣，“看看这丫头挑食的样儿！手上有手艺的人着实是不一样的，有句话咋说来着？武无薄脆（下）二更合一

&esp;&esp;傍晚时分，含钏可算是有时间腾出手去“时鲜”看一看了。

&esp;&esp;拐过胡同，“时鲜”门口照旧排了一列人，有些个相熟的食客见着含钏，抬手打招呼，“三两日不见您，问店里伙计也打哈哈，连带着那位胖小二也没在。咱爷几个便猜您多半是玩儿去了！”

&esp;&esp;含钏笑起来，“您可真猜对了！背着家里老的小的，享福去了！”

&esp;&esp;可不是享福去了吗？

&esp;&esp;当锦衣玉食大小姐去了呢！

&esp;&esp;含钏乐呵呵地同食客们打了照面，进灶屋尝菜，崔二见着含钏眼泪汪汪的，被拉提一个大铁勺子一打后脑勺，得嘞，啥留恋缱绻都没了。

&esp;&esp;“好的不学，坏的学！”

&esp;&esp;含钏看到拉提手上那根大铁勺，就想起那些年在白爷爷手下挨过的闷棒，她不敢驳白爷爷，总得要挺身而出将拉提这不好的习性扼杀在摇篮中！

&esp;&esp;“甭学白爷爷打闷勺！”

&esp;&esp;说起白爷爷，她去曹家过后，白爷爷托人送了两大盒品相完整、晶莹剔透的官燕盏，说是送给薛老夫人的。

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