运河文学

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第135节（第2页）

&esp;&esp;含钏一边说，一边将装有片得薄薄的肉盘子拿了立起来。

&esp;&esp;肉紧紧贴在盘底，红的肌理和白的脂肪夹杂相间，看上去确实很漂亮。

&esp;&esp;曹同知不禁食指大动。

&esp;&esp;含钏取了料碗，放上姜汁水、酱油、绍酒、虾油和柿子、鸡子油，一筷子夹起一盘羊肉放在料碗里拌匀，泡了泡。随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上，把肉片捞出放在葱丝上，边烤边翻动，肉的油脂被火气熏染后化成亮晶晶的油水，滴落在翠绿的葱丝上。

&esp;&esp;饱含多种香气的肉味，辛辣爽口的葱香，透成一道白雾氤氲到食肆的屋顶。

&esp;&esp;四处飘香。

&esp;&esp;实在是太香了。

&esp;&esp;食客们不自觉地咽了咽口水，那个坐在角落胖乎乎的脸圆圆的食客伸手招呼崔二，“照着那桌，给我也上一份一样的烤肉。”

&esp;&esp;崔二应了声，“得嘞！”

&esp;&esp;含钏这处，葱丝烤软了，软趴趴的贴在铁盘上，浸润在油里，肉也有了八成熟，含钏拿着铁夹子将肉和葱丝摊开，伸手拿了小料碗，里面装了芫荽碎。

&esp;&esp;“您乐意吃这个吗？”

&esp;&esp;曹同知笑着颔首，“对于食物，本人皆来之不拒。”

&esp;&esp;是个好食客。

&esp;&esp;含钏抿唇笑了笑。

&esp;&esp;她是做厨子的，本能就不太喜欢对食材有过多挑剔的食客，人世间每一样食材都有其存在的意义，比如许多人吃不了的鱼腥草，放在川贵特有的干辣椒碟里便是绝配，再不如葱花与姜丝，若无这两位大将，许多菜便少了百种滋味。

&esp;&esp;噢，还不喜欢另一种截然相反的食客——对什么都不挑剔，无喜好、无偏好、无拒绝

&esp;&esp;简称“三无”食客。

&esp;&esp;比如，徐慨。

&esp;&esp;为这种食客做饭，嗯，怎么说呢，没有太大的成就感

&esp;&esp;含钏一边天马行空地想着，一边将芫荽碎、葱丝和肉加以翻动，在羊肉呈好看的粉白色时，撒了一簇熟芝麻，夹到空盘里。

&esp;&esp;“您尝尝看。”含钏笑眯眯，“是久久传下来的谱子，南方许是极少吃烤肉，噢，当然也应当极少有这样冷的天儿。”

&esp;&esp;曹同知笑着颔首，“是。江淮虽也下雪，可不似北边，疾风劲草，风刮在脸上就像刀在割肉似的。南方的冬天，阴雨缠绵，湿漉漉的，与北方截然不同了。”

&esp;&esp;梦里，含钏的后半辈子便是在苏州过的。

&esp;&esp;含钏很喜欢江淮，她户籍上虽是山东，却很喜欢江南的天气。

&esp;&esp;不温不火，不愠不羞。

&esp;&esp;人们说话柔和安静，吴侬软语与北方是南辕北辙的两个腔调。

&esp;&esp;可含钏听过几遍，虽还不会说，却能大概听得懂意思。

&esp;&esp;含钏将盘子旋了一转，稳稳放在曹同知身前，乐呵呵开口，“北方天气干燥，特别是还没落雪前的日子，又冷又干，这个时候围着柴火，热热腾腾地吃一盘炙子烤肉是顶舒服的。”

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