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&esp;&esp;徐慨见含钏郑重地点了头,又表情凝重地似是在琢磨,便满意地点了点头。
&esp;&esp;孺子可教也。
&esp;&esp;待两只大闸蟹的全部蟹肉被掏空,满满一个小碗,被含钏尽数倒进紫砂锅里熬煮。
&esp;&esp;蟹肉的甜香被人间的烟火彻底逼出来了,一点一点的香在空气中迸发开来。
&esp;&esp;含钏心里默数着数儿,揭开锅盖,撒了一小把绿油油青青翠的小葱花儿,便套上隔热的围兜将砂锅端了出来,特意拿了只白釉小瓷碗盛粥,又配了一小簇腌制过的酸姜丝和三天前泡下腌制的跳水萝卜。
&esp;&esp;徐慨双手捧着碗,吃相文雅,配上酸姜丝,几口喝了个精光,伸手给含钏,示意再来一碗。
&esp;&esp;含钏顺手又盛了一碗,随口问徐慨,“要不要配蟹汤包吃?我晌午包了一笼”
&esp;&esp;单给你留着的。
&esp;&esp;这话儿到底没好意思说出口。
&esp;&esp;徐慨感觉自己越吃越饿,原是为了赶路,没吃晚饭,便觉得有些饿过了,如今一碗粥下肚,倒将饿意引了出来,徐慨点点头,“来两个吧。”
&esp;&esp;蟹汤包是含钏精心制的。
&esp;&esp;里头的馅儿是肥瘦相宜的猪肉、四五只大闸蟹的蟹肉和蟹黄,再剁了点晒得喷香的虾干、干香菇、高笋和豌豆粒儿,中间还包了一颗小小的猪皮冻,包管上火一蒸、入口一咬,那肉馅汁水多得喷出来。
&esp;&esp;外头的皮儿是含钏自个儿擀的,薄得能见光,蒸熟后晶莹剔透,拿筷子拎起灌汤包摇一摇,能眼见着里头的汤汁和馅料跟着摇晃。
&esp;&esp;徐慨咬一口,顺势吸了口灌汤包里的汁水。
&esp;&esp;又鲜、又香、又清爽!
&esp;&esp;徐慨索性不敢松口,害怕里面的汤汁淌出来,便索性忍着烫,一整个塞进嘴里。
&esp;&esp;冷面少年郎吃灌汤包吃得油光粉面,且面颊鼓鼓的,像只松鼠,看上去就好笑。
&esp;&esp;含钏没忍住,抿着唇,笑弯了眉眼,“你吃慢点儿!仔细烫嘴!”
&esp;&esp;徐慨说吃两个,结果干完了一整笼。
&esp;&esp;含钏害怕他积食,找了山楂片儿来。
&esp;&esp;徐慨摆摆手,“不碍事,立刻上马回天津卫,又不立刻睡觉,不会吃撑。”
&esp;&esp;含钏有点愣。
&esp;&esp;什么?连家都不回?
&esp;&esp;来“时鲜”吃顿饭,就又回天津卫?
&esp;&esp;徐慨看了眼天,再看灯下的姑娘,有些想拥入怀中,可到底克制住了,声音放得很低,像是在哄小童,“先去睡吧,愿你好梦。”
&esp;&esp;三拼锅子(上)
&esp;&esp;中秋时节,含钏本想做月饼,却被“蟹宴”抢了风头,腾不出手做月饼。
&esp;&esp;看隔壁五芳斋的豆沙五仁月饼卖了个盆满钵满,小胖双颇有些不服气,“学的是咱们先头做花饼的料,也请城东的那位老秀才画了店徽,也用牛皮纸和红麻绳做包装,简直就是抄袭!就差没在牛皮纸上写个‘时鲜’了!”
&esp;&esp;小胖双气得脸都红了,只待含钏一声令下,她就带着拉提手撕了五芳斋去!
&esp;&esp;她主要负责骂,拉提主要负责撕。
&esp;&esp;含钏倒是觉得没什么。
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