运河文学

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第39节（第3页）

&esp;&esp;这是什么鬼地方！

&esp;&esp;拿镶银芽当前菜！？

&esp;&esp;镶银芽可是内造菜啊！

&esp;&esp;以做工繁复、技艺高超著名，先用绣花针穿着潮润的丝绸线将调好味的鸡蓉拉进细细的豆芽菜里，这道菜既不是蒸也不是炒，而是用炸得滚烫的花椒油浇淋漏勺里带馅儿的豆芽菜上，一边浇还要把豆芽抖搂松散了，见豆芽略一变色，唰唰散下细盐，轻掂两下，再浇热油，顷刻间根根豆芽变得银亮透明，其间的鸡蓉清晰可见。

&esp;&esp;这道菜脆嫩里镶着肉香，前朝老太后钻营吃食，这道菜是她老人家的筵上常见的。

&esp;&esp;可本朝圣人爱好江浙菜，喜好食之本味，这等工艺强精巧的膳肴，便逐步退出了宫闱席桌。

&esp;&esp;会做的人，已经很少了。

&esp;&esp;可是食之本味到底有什么好吃的？！

&esp;&esp;什么东西都白灼！

&esp;&esp;嘴里都淡出鸟儿了！

&esp;&esp;厨子一身的手艺，您让人天天白灼，合适吗！

&esp;&esp;这是饮食的倒退！

&esp;&esp;是对美食的侮辱！

&esp;&esp;如今绝世技艺再现，张三郎快哭了。

&esp;&esp;是真的快哭了。

&esp;&esp;小双儿看到张三郎眼睛都红了，也是等这么久才吃了五根豆芽，不饿哭才怪，便十分贴心地送了一块散发着热气儿的擦手巾，温声劝慰道，“您再忍忍，马上就要上菜了，不然您吃吃土豆泥垫垫胃。”

&esp;&esp;张三郎依言舀了一勺土豆泥，入口绵软，是好吃的。

&esp;&esp;但有镶银芽珠玉在前，恐怕很难有胜过这前菜的佳肴了。

&esp;&esp;张三郎无不惆怅地砸吧砸吧了嘴，把镶银芽当做前菜，贺娘子有点心胸，看起来瘦胳膊瘦腿儿的，做起事儿来蛮大气，蛮有格局的。

&esp;&esp;对后面的菜，升起了更多的期待。

&esp;&esp;“叮铃”

&esp;&esp;上菜铃响了。

&esp;&esp;“快去快去！”张三郎连声催促小双儿去端菜。

&esp;&esp;小双儿捧着一只大碗，哦不，应该用盆来形容这个物件儿更合适。

&esp;&esp;小双儿将盆儿放在桌上，张三郎又惊了惊。

&esp;&esp;宽沿浅底，铺天盖地的辣椒，红的绿的、干辣椒、鲜辣椒，二荆条、朝天椒、小米辣层次丰富地铺在盆里，张三郎拿筷子在辣椒里找了找，终于找到了一块焦黄微卷的圆形状物。

&esp;&esp;这东西没吃过。

&esp;&esp;张三郎带着好奇，一口吃下去。

&esp;&esp;外部焦香四溢，咬破外皮之后丰盈的油脂混合无法闪躲的香辣味一波跟着一波刺激着味蕾，口中不可抑制地分泌出一波又一波津液。

&esp;&esp;这是什么！？？？

&esp;&esp;太好吃了！！！

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