运河文学

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第37节（第1页）

&esp;&esp;老板娘迅速做出反应——手往前一摊，恶狠狠的，“付钱吧！”

&esp;&esp;含钏把掏出来的三颗碎银子收了回去，拿了一颗递到老板娘手上，“您拿好，身契也请您找找给我。”

&esp;&esp;老板娘跺了跺脚进屋去了，没一会儿就出来了，手里捏着一张泛黄的文书纸，似笑非笑地同含钏说道，“您这善心，我佩服着，白拿一两银子打水漂——那丫头咳了快一个月了，瘦筋筋的，如今挪地儿，不过是换个地方死。”

&esp;&esp;含钏没同她多说话，拿起身契走出柜台，从贾老板处架起奄奄一息的丫头，看了看身契，才知道这丫头叫柳二双，又是二又是双，多半是家里头的二女儿。

&esp;&esp;“双儿，走吧，咱回家。”含钏轻轻唤了唤她。

&esp;&esp;小丫头骨头小肉少，轻飘飘的，没比米袋子重多少。

&esp;&esp;含钏想了想，索性一抬手将双儿扛到了肩上，又从贾老板那儿把自个儿的竹篮筐子拎了起来，看了看围观的人群，心里想了想，提高声量说了两句话，“诸位，儿是东堂子胡同‘时鲜’食肆的当家，往后若诸位想下馆子吃好的，请一定来‘时鲜’试一试，豆腐乳（下）

&esp;&esp;风过穿堂，簌簌地吹动了树叶上、檐角上、青瓦上的积雪，落了院子一地。

&esp;&esp;胡文和赶忙把含钏拉扯到了门廊里。

&esp;&esp;刚拉进来，就有一块儿拳头大的雪球就砸到含钏刚站立的地方。

&esp;&esp;含钏回头看，雪球碎成渣渣，后怕地拍了拍胸脯。

&esp;&esp;胡文和笑起来，“若是被砸到了，爷爷就得先看你的病了。”

&esp;&esp;含钏也笑起来。

&esp;&esp;这样一闹，两人之前莫名其妙的尴尬消失了一大半。

&esp;&esp;含钏笑着，一个接一个回答胡文和的问题，“这些时日为了找房子，便荒废了小摊儿，如今找着了，前几日就搬出去住了。往后小摊儿就变成了有铺面的食肆。”

&esp;&esp;含钏想了想，面前这个不就是直辖统管北京城中杂务的京兆尹吗！

&esp;&esp;赶紧开口，告他娘的黑状！

&esp;&esp;“昨儿个去东郊集市买油，沈记那家油铺做生意不地道，拿酒肆食馆剩下的潲水炼油。事关民众的吃穿嚼用，您好歹留意看一看。”

&esp;&esp;信息太多，胡文和不知该从何答起，愣了一愣，刚想说话却被从里屋出来的胡太医打断。

&esp;&esp;老人家腿脚不太好，含钏租了一辆牛车侯在门口，胡太医耸了耸白须发，“不是去瞧白大郎？”

&esp;&esp;含钏笑着摇摇头，“是个七八岁的小姑娘，一直咳嗽不见好，烦您看看。”

&esp;&esp;又将菜包豆腐乳递上去交给门廊的小厮，“带了两块菜包豆腐乳，您吃吃看，若觉得好，儿每每做了便给您送来尝。”

&esp;&esp;豆腐乳好吃耐吃，却讲究技艺精巧，要选用干制青色大豆，豆粒要求颗粒饱满、干爽，不能有缺损，辣椒、香叶、八角也要选取西域或是东南的上好之物，最最关键，是要取四方井中澄清、清甜的井水。

&esp;&esp;豆腐坯子经过半榨干后，放在精心烧制后的稻草灰里慢慢吸干豆腐坯里的多余水分，使其豆腐坯内部中空，更容易腌制入味。

&esp;&esp;待豆腐块表面发出白色的绒毛或是红黄色的粘液，就代表豆腐块儿霉好了。在烧刀子里滚个澡，涂上辣椒面、麻椒粉、白糖、香料粉末，用萝卜叶子包住放在地窖中几日，就算做好了。

&esp;&esp;上好的豆腐乳外皮绵软弹牙，内里嫩白细腻，混合上香料、辣椒的甜辛，小小一个方块配上喷香劲道的白米饭，是辛劳一天最好的馈赠。

&esp;&esp;含钏打听过，胡太医祖上是广西横山人，估摸着爱好这一口，便投其所好取了两包来。

&esp;&esp;从古至今，无论哪朝哪代，大夫这个行当，都是开罪不起，且要曲意迎合的。

&esp;&esp;若是能选择，当初做个医女，含钏也觉得挺好。

&esp;&esp;胡太医乐呵呵地收了，“明儿个早上，我配黏糊糊的白米粥一起吃！”

&esp;&esp;胡文和默默跟在身后，见转过坊口停在了东堂子胡同里，待看清是哪一家后，轻轻蹙了眉头。

&esp;&esp;跟着进了院子，入目可见，四下无尘、处处规矩干净，原先的杂草丛生变成了草木葱茏，墙角柿子树旁移栽了一株品相一般却生机昂扬的君子兰，迎着雪光很有一番青青雪地的感觉。

&esp;&esp;是花大心思打理了的。

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