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第147章 以后这就是我们店的老底了(第2页)

一个多小时后,四菜一汤上桌,连狗子们的狗饭也没有落下。

大家的关注重点都在桌上的老鸭汤上,等它一上桌,齐刷刷地盯着看。

周晏做了个手势:“盛出来尝尝啊,光看着干什么?”

卿孟祝端起碗盛汤,双手捧着第一碗给了周晏:“等你入座嘛。”

很快,大家就各端了一碗菜脯老鸭汤开始品尝。

菜脯自带发酵过后的咸香和柔和微酸的酸香,将鸭肉的香味激发了个十成十。

一口汤下去,浓浓的肉香萦绕在舌尖,香、浓、柔、鲜,卿孟祝不由轻轻挑了下眉头,这汤跟他之前尝到的所有鸭肉汤都不一样。

他之前不是很喜欢鸭肉汤,老觉得有鸭腥味,没想到加点小小的菜脯居然有化腐朽为神奇的功效。

周晏惬意地端着汤,观察饭桌上其他人的表情:“怎么样?没骗你们吧?”

卿孟祝赞叹:“对,这汤真解馋。”

明春晰也道:“周哥你手艺好,带的菜脯也好,好喝。”

周晏略有些得意:“那是,你们别看我那点菜脯,实际上是二十七年的上好老菜脯,到外面去,没有一两万压根买不到。”

赵和曦惊道:“那么贵吗?要不然我们的萝卜别卖了,做老菜脯卖吧?”

周晏:“哪有那么简单?上好的老菜脯除了要好的材料,还要好手艺,一放就放二三十年,保管不用财力和精力?”

赵和曦纳闷:“周哥你之前不是还想要萝卜做菜脯吗?”

周晏:“是啊,做来我们自己用还行,要是为了做来卖,我就不看好了。有那个时间精力,做什么不行?”

卿孟祝拍板:“那我们自己做一点,周哥你要多少萝卜?优先安排你这边。”

周晏:“来两千斤就成。能在你家做吗?到时候用你家的井水。”

卿孟祝一口答应下来:“行啊,到时候我们一起做。”

周晏:“也别到时候了,就星期一吧,我看下个星期一整个星期都是大晴天,刚好方便晾晒。”

卿孟祝没意见:“就放到我家楼顶晒吧。”

卿孟祝他们约好星期一开始做菜脯。

星期一早上,卿孟祝就带着人拔了一批上好的萝卜回来。

他亲自看过,所有的萝卜都是“良品+”的萝卜,只要没达到这个品质的萝卜,哪怕长得再好看,也会被他挑出去。

周晏很快过来,带着大家准备做菜脯。

他们将拔回来的萝卜先用井水洗一遍,洗干净之后整整齐齐地装在筐子里,去除根须和头尾,再用锋利的干净菜刀,切成大小适中的长条。

这些切好的萝卜条直接拿去清洗干净的楼顶露天晾晒,他们时不时还去翻个面。

等暴晒一天,周晏带着大家将菜脯收回来,再用上好的粗盐腌制。

腌了三天,他们用井水将菜脯细细搓洗了一遍,去掉多余的盐分,而后挤干水分,再送到楼顶晾晒。

这么来来回回精心炮制了一个多星期,这批菜脯终于制作好了。

他们将油亮的褐色菜脯收回来,仔细地储存在大陶瓮里。

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