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第279节（第3页）

&esp;&esp;楚辞认为，现在那些贩卖霜糖的大家族，估计使得就是这种法子，不过也说不定是哪种他不清楚的法子。但不管是哪一种，知道的人一定都很少，所以这使得霜糖的价格居高不下，成为富贵人家才能享受到的奢侈品。

&esp;&esp;“大人，红糖弄来了。”陈老汉让庄子上的人挨家挨户地去讨要，总算弄了一瓦罐红糖出来，看着约莫有五斤的样子。

&esp;&esp;陈老汉怕楚辞不满意，解释说:“前不久那些商人过来，将做出来的红糖都买走了，这些是咱们用那些边角料榨出来的，每家分了些，偶尔给孩子们甜甜嘴，便只剩这些了。”

&esp;&esp;“没事，”楚辞道，“本官也准备先用少量的红糖试试看，若不成也不会太浪费。”

&esp;&esp;“是是，那大人，要把这红糖变成霜糖，可还需要甚东西，小老儿这就去准备。”陈老汉十分积极，毕竟如果这糖真能做成功，对他们来说也是一件大好事。

&esp;&esp;“要的，敢问陈翁咱们这庄子里可有黄泥地？”

&esp;&esp;“有，靠近甘蔗地不远，就有几片黄泥地，不过这地不肥，种啥都不成，不如黑土地。”陈老汉不假思索地说道，他自小就在这里，对于这片学庄上的所有东西都如数家珍。

&esp;&esp;“那就好了，麻烦陈翁让人去担些黄泥过来，再筛去里头的草根石子，弄得越细越好。”

&esp;&esp;陈老汉内心疑惑不已，但还是叫了个在附近拔草的年轻人去担了一担黄泥过来，按照楚辞的说法弄好了放在一边。

&esp;&esp;这期间，楚辞带着陈老汉在庄子上溜达了一圈，而后又在厨房里弄了一口缸和一个瓦溜，这瓦溜其实就是瓦做的大漏斗，待会用来过滤用的。最后他还从牛棚里扯了一大把稻草出来。

&esp;&esp;陈老汉越看越迷惑，霜糖竟是要用这些东西做的吗？怎么觉得有点……不靠谱啊。

&esp;&esp;楚辞没有察觉到他的小心思，见东西齐了之后，他就准备动手了。动手之前，陈老汉突然将院子里的人都赶了出去，然后自己也退至门外，准备关上门等在外面。

&esp;&esp;在他看来，这是一门绝活，无论是谁掌握了，都是一件了不得的事，可不能让谁偷学了去。

&esp;&esp;楚辞叫住他:“陈翁，其他人倒也罢了，你还是进来吧，无妨的。”他之前查过好几处学田近十年来的账目，这陈老汉管理的学田产出都是最多的，他自己也不像别的庄头一样小心思一大堆，他是个真真切切的老实人。

&esp;&esp;被叫住的陈老汉很是激动，他犹豫了一下，还是踏进了院子，又谨慎地回身将门带上了。

&esp;&esp;“大人，您放心，小老儿一定闭紧嘴巴，谁都不告诉！”

&esp;&esp;楚辞笑了:“这可不行，陈翁今日学会了，以后这事就交由你去办，你还得教会其他人才行。”

&esp;&esp;陈老汉一听，脸涨的通红，嘴皮子哆嗦着说不出话:“大……大人，您的意思是，要将这门手艺教给小老儿？教给大家？”

&esp;&esp;在他心里，制霜糖时能让他们打个下手也就心满意足了，谁曾想大人是要将这么重要的手艺教给他们？

&esp;&esp;“当然，总不能我自己天天在这里吧？”楚辞又笑了，他看着陈老汉不知如何是好的样子，又加了一句，“陈翁，咱们还是先把霜糖制出来再说吧。”

&esp;&esp;陈老汉“唉唉”连声，然后按照楚辞的说法一步一步操作。他听得很认真，动手时也是小心翼翼的，像是在做什么崇高无比的事情一样。

&esp;&esp;陈老汉首先是将瓦溜漏口塞上稻草，然后放置在缸上。再把红糖倒进去，等它结定。等待的过程中，楚辞也没闲着，他将黄泥倒入水中用力搅拌，等红糖附在瓦溜上时，让陈老汉除去漏口的稻草，然后拎起木桶将黄泥水缓慢倒入其中。

&esp;&esp;陈老汉见他此举，伸手想拦着却慢了一步，口中不由惊呼一声，显然他是觉得糟践东西了。这黄泥水一倒，别说出霜糖了，便是红糖恐怕也吃不得了！

&esp;&esp;然而不等他开口说些什么，便见这淋过黄泥水的瓦溜最上层结了一层东西，其色似雪，洁白晶莹，看上去美极了。而中间的则是褐黄色，最下层是黑色的。

&esp;&esp;“这这……这就是霜糖吧？”陈老汉盯着那层雪白，结结巴巴地说道。

&esp;&esp;楚辞也松了口气:“是啊，这就是霜糖了。”

&esp;&esp;他们将瓦溜轻轻从缸中移出来，然后轻轻地将上层凝结的霜糖扫入盘中。陈老汉称了一下，发现去掉盘子后，这霜糖大概还有一斤八两左右，其余的是黄糖和黑糖，算下来杂质大概有五两左右。

&esp;&esp;楚辞看着这个数据，然后把它们和之前询问陈老汉得出的数据放在了一起。他之前问过陈老汉，他们这里的甘蔗出糖量，陈老汉的回答是大概一百斤的甘蔗能出六斤糖上下，概率差不多是十五比一的样子，也就是说，十五斤左右的甘蔗才能出一斤的红糖。

&esp;&esp;而这五斤的红糖出白糖的概率大概是二点七比一，差不多两斤半的红糖才能出一斤白糖。

&esp;&esp;算清楚账后，楚辞忍不住感慨，还不得白糖贵呢，这出糖量着实不多啊，一百斤甘蔗能出个三斤白糖就算很好了。

&esp;&esp;现代的白糖便宜，主要是因为人们提纯的手段更好了，而且现代种植的专门用来榨糖的糖蔗出糖量也高。

&esp;&esp;不过，出糖量少不够，价格来凑。市面上的红糖价格在一两十九文左右，而霜糖的价格堪比普通茶叶。茶馆里的普通茶叶售价大概是在每斤九百六十文左右，按照一斤十六两来算，大概就是六十文一两。

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