运河文学

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第15节（第3页）

&esp;&esp;一方水土养育一方生灵，就因为有差异在，所以才会出现独具特色的地方美食。

&esp;&esp;甄珍看戴着她在皇寺广场买的秀珍虎头帽，佯装小老虎的咕嘟，养育小家伙的水土又该是怎样的神奇，才会让它变换出让人快乐的鱼类。

&esp;&esp;时间还早，甄珍整治一桌饭菜的时间足够，要留朴叔父子一起吃，老朴的店今天有鲜族人家订桌搞聚餐，说留着肚子下回再吃，说了一会话，就带广义回去忙乎自家那一摊子。

&esp;&esp;剩下陈星耀和肖锋，听肖锋说要吃鮰鱼狮子头，甄珍巧妇难为无米之炊，“住黄旗村的大爷这两天没下网，今天没鮰鱼，哪天有货我提前准备好，再通知你来吃。”

&esp;&esp;陈星耀闻言，从兜里掏出小记事本，撕了页纸，把自己的手机号码、传呼号写下来递给甄珍，“就打上面的号通知。”

&esp;&esp;肖锋瞪眼睛，“为什么不留我的号？”

&esp;&esp;“饭钱你付？”

&esp;&esp;“我陈哥爱吃辣的，我什么都爱，甄珍你看着安排吧。”肖某人变脸那叫一个迅速，不当演员太可惜了。

&esp;&esp;甄珍好笑，这两人一冷一热，一个话少，一个话痨，还挺互补。

&esp;&esp;稍稍一想，菜谱立即就有了，“鳙鱼头，肉馒头。正好今天来了最正宗的剁椒，我给你们来盘鸿运当头吧。”

&esp;&esp;可能是小猫的银鱼吃多了的缘故，甄珍现在对人情绪的感知越来越敏锐，陈星耀因为太过内敛分辨起来难一些，肖锋不一样，别看他插科打诨闹腾得很，面上因挫败而生的些微郁气还是被她捕捉到。

&esp;&esp;有挫折，那就弄个吉利菜，转转运，“事先说好了，今天你们帮我忙，这顿我请了，不接受反驳，啥也别说。”见陈星耀摇头，甄珍赶紧制止，她不爱欠人情，这种好还的，必须不能隔夜。

&esp;&esp;说完转去后厨，先给两人上了一盘用转炉烤的麻辣鱿鱼。光有下酒菜，没酒好像缺了点什么，甄珍想起她的山楂酒现在能喝了，问两人：“能喝点吗？”

&esp;&esp;肖锋嘴里嚼着鱿鱼丝，一个劲冲陈星耀使眼色。

&esp;&esp;“那就来点度数低的。”故意等对面那傻子眼睛都眨抽筋了，陈星耀才笑着松口。破案关键期要时刻保持清醒，少喝点倒也没关系。

&esp;&esp;盛在玻璃杯里的山楂酒晶莹剔透如红宝石，嚼完筋道麻辣的鱿鱼，抿上一口酒，入口微涩，有着天然的山楂果味，虽然喝起来没有烈酒那么辣喉带劲，却格外的解腻开胃。

&esp;&esp;宝库端着姐姐给倒的山楂果汁，坐在他的吧台专座，隔空跟两个“警长”走了一杯，别看人小，身兼数职，陪酒员都当得。

&esp;&esp;弟弟前台门面担当，姐姐后厨指挥专家。

&esp;&esp;先杀鱼，鳙鱼常见，也叫胖头鱼，憨憨肥肥，一颗大脑袋最好吃，挥刀斩鱼头，抠腮、剖下颌，擦干码调料，略微一腌，在盘子里展成合页状，上锅大火蒸一刻钟，想了想，甄珍又掀开锅盖，在鱼头上撒了点银鱼粉。

&esp;&esp;鱼先蒸着，猪肉切肉米，调味，边挤丸子边入锅炸，甄珍炸肉丸用的是鲁菜的老派做法，不加鸡蛋不加水，炸出的肉丸酥脆，嚼起来有颗粒感，吃大肉还是这样最过瘾。

&esp;&esp;今天没有大肉弹狮子头，酥炸小肉球来代替。

&esp;&esp;好事成双，鲁菜还可以再添一道，大白菜困了一个月甜度上来，案上还有几只新鲜的虾，快手菜大虾白菜，甜中带鲜。

&esp;&esp;两道菜做完，鱼头也蒸好，起锅倒油，剁椒酱多放，放到红艳四射，调味勾芡，红彤彤的一锅浇上鱼头，鸿运当头就是这么来的。

&esp;&esp;不到半个小时，鱼、肉、菜全齐活。

&esp;&esp;超大的一盘鸿运当头，看着就喜庆，肖锋满脸兴奋：“吃了这个，我出门就去摸张奖券。”

&esp;&esp;他意淫中大奖的功夫，某人已经抠掉鱼腮后的螺旋状肥肉，吃进嘴里了。

&esp;&esp;陈星耀会吃，知道腮后肉最是丰腴，但味蕾上悦动的极鲜还是远超他的想像，罕见地露出呆滞神情，俗称吃傻了。

&esp;&esp;肖锋不甘示弱，挑起颤抖的鱼脑入嘴之后，整个人也跟着颤抖了。

&esp;&esp;陈星耀终于回了神，“这是好水质养出的胖头鱼才会有的鲜。”

&esp;&esp;甄珍点了点头，既然你主动替我找了理由，我就不费神说什么麦饭石了，“‘最美不过鳙鱼头’，主要是我们吃对了地方，还有剁椒酱中的辣椒素也最大的催发了鲜度。”

&esp;&esp;肖锋反应过来立即开始抢食，“哥，你不吃也鸿运当头，让老弟我发发财吧。”

&esp;&esp;他陈哥以行动回答他，直接夹了片覆盖鳙鱼头骨的软皮，软皮胶质最多也最香。

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