运河文学

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第18章 学习裱花动物（第1页）

烘焙一班学调理面包把技术越来越好，

天气慢慢变冷了，大树的树叶变黄了落在校园的路上，同学们穿添加几件里面的衣服和裤子，外套是校服裤，是宽松的。即便穿了两三件衣服，两件裤子都没问题

那天下午烘焙一班同学们换着厨衣洗手的时候，张老师穿着紫蓝色的外套，黑色的裤子，黑色的低高跟鞋走进来说："今天不做点心，三年级同学教一年级同学做抹胚，二年级同学练习裱花动物。"

二年级同学面面相觑子正要问张老师说。

这时走进来的穿着白黄色的外套搭配深蓝色的牛仔裤，黑白色的运动鞋，面容姣好，身体状况良好，看不出来是跳舞的女老师走进来问候同学们说："同学们好，我姓曹，你们可以叫我曹老师，我就是走过来看看的，听你们班主任张老师说，做抹胚，动物的啥，我也会做，不妨和你们一起做怎么样，"期待同学们的愿意。

张老师微笑地说："曹老师，你裱花做的会？"

曹老师回答地说："是的，以前烘焙班的同学做裱花都是我教的，也有郑老师教的。"

张老师又说："那就好，我也想学，正好曹老师来了，不妨跟同学们一起做裱花动物，一年级同学要学抹胚呢。"

曹老师点点头说："好的，一起都教呗。"回头看同学们的说声。

这时刘时晴说："曹老师，可以呀，我们不会做动物的，那老师可以教我们吗？"

安苏瑶点点头说："对呀，曹老师，我记得我们一年级的时候，在郑老师代替班主任负责我们的时候，你也有过来教我们裱花花边呢。"

（备注：刘时晴和其余的三名同学在一年级的时候，郑老师代替班主任负责烘焙一班带同学们在烘焙房练习裱花花边，曹老师也有时候走过来去烘焙房看看，顺便教教一年级同学做裱花花边。）

曹老师笑嘻嘻地说："好，那会教你们做十二种生肖，慢慢学做不急。"

孙佳甜满脸问号地说："抹胚是什么呀！"

张老师又说："抹胚通常是指在制作蛋糕过程中的一个步骤。它的主要目的是将蛋糕的表面修整平滑，为后续的装饰和涂抹奶油等操作做好准备。所以你们要练习抹胚，到时候做生日蛋糕可以自己做实操了。"

孙佳甜点点头转后和一年级的两名同学说："抹胚要练习，到时候可以自己做蛋糕了。"

胡晴雯和赵一一面面相觑点点头。

开始准备两个器具倒入植物奶油，一个器具是练习抹胚的，另一个是练习裱花动物的，打发好的奶油准备拿工具，抹刀，模具胚，裱花袋等等。

三年级同学同学开始教一年级同学做抹胚，张老师想学抹胚于是拿了工具练抹胚。

二年级同学准备拿转台，拿裱花袋装好的植物奶油，拿黑色的和红色的糖霜为了点缀正要准备做。

这时曹老师走过来教二年级同学做裱花动物的时候，拿去裱花袋又说："裱花动物是一种通过裱花技巧制作而成的甜点装饰。它以奶油、糖霜等为材料，通过挤压、涂抹等手法，塑造出各种可爱的动物形象。

制作裱花动物需要一定的技巧和耐心。首先，要掌握裱花袋的使用方法，能够熟练地控制裱花的力度和速度，使挤出的线条流畅自然。其次，需要对动物的形态特征有一定的了解，以便能够准确地塑造出动物的形象。

在实际操作中，可以先用牙签或者其他工具在蛋糕表面勾勒出动物的轮廓，然后再用裱花袋填充细节。也可以根据自己的创意和想象，自由地发挥，创造出独特的裱花动物。"

然后实操做了一遍，通过控制裱花袋的力度和移动速度，挤出圆滑的身体形状。

用细小的裱花嘴或者牙签等工具，精心描绘老鼠的眼睛、胡须、耳朵等细节，增强其真实感。

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