运河文学

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沈何夕点点头：“我知道的不同做法的炒面有九种，这种不算最简单也不算最难。”南到港式浓汤煎面，北到北地的饸饹面，她基本都见过，既然见过那也就是说她都能做。“九种？！”没有真正在华夏生活过的苏仟不明白为什么会有人对细细长长的面条做这么多事儿……有这个时间谈个恋爱不好么？沈何夕给坚持抱着猫吃饭的人端了一碗蛋花汤：“除了常见的煮面、炒面还有拌面焖面炖面焙面烤面炸面凉面……从配料的制法上又分打卤油泼盖浇清汤浓汤炸酱……面这种东西，最好调和了。”苏仟已经沈何夕难得利落的唇齿惊呆了。从此以后华夏在她的心里已经成了一个三百六十五天天天换着花样吃面（大雾）的地方。此时的沈何夕想的却更多，如果不是偶然想起，她也没用想过区区的面会有这么多的做法。当年她周游华夏的时候，很多南方的厨师不理解北方人对面食的热爱，那和南方的米不一样，人们给面延伸出了无数的花样和做法，却没有一种愿意抛弃它醇和柔顺的本质。醇和的，柔顺的，任人拿捏的，所以某些方言里，一个“面”字已经足以用来形容一个人毫无脾气、懦弱可怜的性格。可是人们忘了，到头来，一切的搭配只是为了让面食成为更好的主角。面才是最后的胜利者。只要让人们离不开，只要让人们割舍不下，无论经历的是揉捏打压还是刀切水煮油锅爆炒……它都会是胜利者。苏仟开心地吃着面，不知道自己对面坐着的那个嫩壳子老家伙，又在自己的厚黑学里加了重重的一页。也许这一招，很快就能派上用场了。想想那个总是先卖了队友再道歉的艾德蒙，沈何夕咬断了嘴里的面条。奶油鸡肉卷在艾德蒙先生的眼中，cici小姐已经不再是cici小姐了！她是cici小天使！带着圣光照耀众人顺便替他阻挡ary大魔王的小天使。熊猫餐厅与工作室的合约得以继续，一切的问题都迎刃而解，这一切都是因为可爱美丽的cici小姐！对于这样美好的场面，艾德蒙直接忽略了沈何夕乖顺的简直不合常理。两期节目录制结束后，看见了她的“听话”，艾德蒙又动了别的心思。出人意料的时，就连艾德蒙提出给沈何夕加上一个同样来自东方同样高挑漂亮的美女，她也没有任何反对的意见。没有任何反对的意见……简直不能更棒了！艾德蒙想，反正合约里没有说不可以给cici找合作伙伴，至少有了这么一个人cici也该明白自己不是不可取代的。ary小姐也不会找自己麻烦。两全其美。于是一个高挑漂亮身材火辣容貌性／感的东方血统美女即将粉墨登场。对这个女人，沈何夕对苏仟说：“个子没我高，长相没你好，更重要的是，我们的外貌从来不是最出色的地方，而她不一样。”在那个周末的摄制中，艾德蒙发现参加节目的厨师完全不去在意那个新来的美女，他的注意力一直集中在cici的身上。“cici小姐，我要把这块鸡胸肉片成片状，但是不用很薄，能让我看看你是怎么做的么？要知道我对你的使用刀的能力太佩服了。”瘦削的厨师拿出一块鸡胸肉之后，主动要求沈何夕也进入到制作中。在旁边挺胸抬头站着的满脸笑容的东方美女脸部表情都要僵硬了。沈何夕点点头，带着手套的手拿起了刀。“你需要它多薄？”她的另一只隔着厨房用纸压住了那块可怜的鸡胸肉。清清淡淡的问句里所有人都听出来了那种“你想要多薄就有多薄”的霸气。大厨摆了摆手：“不用很薄，我需要用它来做鸡肉卷的外部，我只想用牙签固定其中的一面。”女孩儿点了点头表示理解。刀从斜下的角度切入，刀走横向一气呵成。第一刀，切而不断，一片厚度适中的鸡肉还连在那块鸡胸肉上。第二刀和第一刀的角度以及肉片的厚度完全一样，只是被彻底切开了而已。两刀片出了一片肉，鸡胸肉展开，因为第一刀停住的位置恰到好处，二合一的整片肉的厚度是基本一样的。这种切法叫蝴蝶刀，因为这样处理过的肉类展开之后就像是蝴蝶的翅膀。在华夏的料理中，譬如水煮鱼片、水煮肉片、斑鱼火锅等等需要肉类片大而薄的菜色也会用这样的手法。切完了一片肉，沈何夕放下刀又退了回去，大厨站在料理台前看了一眼，一脸无奈地说：“我不可能比cici小姐切的更好了，一会儿麻烦摄影师把镜头都集中在cici小姐切的这块肉做成的鸡肉卷上。”台上台下都被这位厨师幽默的话语逗笑了，除了脸色依然很僵硬的那位穿着低胸短裙的东方美女和暗暗心急的艾德蒙。如果这个新来的不能想办法制造一点话题，那该怎么在补镜头的时候增加她的存在感削弱cici的呢？“奶油鸡肉卷，我们当然要用奶油，把西芹、胡萝卜、青蒜切成细条，然后放在锅里用奶油炒香……”台上开始弥漫着澄清奶油被加热之后的香甜气味。等到蔬菜条都炒软之后，把它们从锅里倒出来，码放在一片焯过水的菠菜叶子上卷起来。用片好的鸡胸肉包裹住菠菜卷，再用牙签固定住肉卷。先煎后烤，煎的时候先从肉卷用牙签固定的部位开始防止这里在翻动肉卷的时候散开。从烤箱里拿出的两个鸡肉卷散发着鸡肉烤熟后的香气混着奶油的特殊香味，厨师把鸡肉卷切成厚片。横向切开的鸡肉卷完美地阐释了“换个角度看世界”的道理，原本是各种各样的小细条码放在里面，现在横着切开就看见鸡肉外面金黄，内部软嫩，绿色的西芹和青蒜，红色的胡萝卜、颜色浓绿的菠菜层次分明交相辉映。再浇上一点覆盆子酱或者一些人喜欢的蓝莓酱，这个鸡肉卷就做好了。菜很简单，但是台上的情况很复杂。在大厨刚刚装好盘子之后甚至还没有开口说话，那位东方美女突然抢上去一步把一块鸡肉卷放在了自己嘴里。“味道……还不错……”她咀嚼了两口，匆匆咽下，“但是为什么不放点胡椒呢？黑胡椒？或者鹅肝酱也可以，味道会更加丰满。”美女笑的满脸自信，就是这么简单的工作就可以功成名就，她完全可以做的比那个叫cici的更好。在台下的艾德蒙有些懵了。他对沈何夕说的是给她找来了一个助手，虽然所有人都明白这个人是来分摊舞台上大家的注意力。但是没有人知道其实这个人是他两周之前就物色好的，在他的私心里他必须提前做好准备如果苏仟真的和他解约他也可以找人替代cici。况且这个女孩儿的实力也不差，味觉敏锐，形象美艳，更重要的是她有更强烈的企图心。当时的艾德蒙真心是这么想的。有企图心的人才更好把控，面对无欲无求的沈何夕，习惯做利益交换和利益绑架的艾德蒙真的有些无所适从了。但是他和沈何夕说的是找一个助手不是一个捣乱的！而且……他实在没想到这个女人居然这么蠢，第一次上台就跳出来挑衅！cici会分分钟把你踹下台的你知道么？说好的先获取cici的信任呢？说好的激起cici的竞争意识呢？你的脑子呢？台上的厨师用看傻子一样的眼光看向这个跳出来的女人。“你们节目让我来做菜不是告诉我我的配料有多么的不好。”他有些生气，“如果你们认为你们可以对我的食谱指手画脚你们就想错了！”

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