运河文学

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第401节（第1页）

&esp;&esp;这还是最近在皇后那边帮忙，太子妃准备的一道小食点心。

&esp;&esp;据说是，西南那边的做法。

&esp;&esp;太子妃的祖籍靠近西南位置，所以家中有人会，她也学了些。

&esp;&esp;手艺不算精细，但是用料不错，所以吃起来也挺好的。

&esp;&esp;于姑姑吃得挺好，又不好意思多讨要什么，所以如今试探着跟萧念织说了一下。

&esp;&esp;热热闹闹搞美食

&esp;&esp;鲜花饼？

&esp;&esp;这个制作的难度并不算大，如果不是他们这边并不流行这种吃法，其实御厨们一学就会的。

&esp;&esp;只不过，萧念织手里只有桂花酱，没有制作鲜花饼最为经典的玫瑰花酱，所以可能味道会稍有差异。

&esp;&esp;为此，她特意跟于姑姑说了一声。

&esp;&esp;于姑姑听完点点头：「都行，正好是不同的尝试。」

&esp;&esp;她喜欢的是那个口感还有味道，也不一定非得是玫瑰，其他味道也就挺好的。

&esp;&esp;于姑姑不介意，萧念织就准备放开手脚去干了。

&esp;&esp;等到食材拿回来的时候，萧念织几个直接去了小厨房，开火，开动。

&esp;&esp;今日份主菜肉食，萧念织挑的是排骨。

&esp;&esp;排骨的吃法可是太多了，各种烧啊，烤的，炖汤。

&esp;&esp;只要手艺不差，怎么样都特别好吃。

&esp;&esp;萧念织思考之后，决定来个干锅排骨。

&esp;&esp;鲜香麻辣，还特别入味儿。

&esp;&esp;很适合冬天之后刚开春的时候吃。

&esp;&esp;干锅排骨对于萧念织来说，没什么技术难度。

&esp;&esp;排骨焯水去腥，用料的时候自然是不能省的，不然排骨去腥不好，吃起来也会影响味道和口感。

&esp;&esp;所以，姜片，八角之类的香料，萧念织酌量往里放。

&esp;&esp;焯好的排骨，再用料酒和酱油进行腌制，这个时间并不需太长，一盏茶左右的时间就可以。

&esp;&esp;腌排骨的空隙，萧念织又示意菘蓝去切酸菜。

&esp;&esp;酸菜切细，然后再泡水，会去掉滞涩的口感，提升酸菜本身的口感还有味道。

&esp;&esp;层次分明的五花肉，也被萧念织及时处理了一下。

&esp;&esp;当然，并没有全部切片。

&esp;&esp;她特意留了一小块，大概一两左右的样子，这些需要剁碎了，之后用来酿冬瓜。

&esp;&esp;于姑姑这会儿正在一边给冬瓜打皮，晏星玄正在切土豆丝。

&esp;&esp;一个冬天过去了，晏星玄的刀工也见涨了。

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