运河文学

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第45章 熏肉（第1页）

“夫君，没想到你这技术这么好，狼肉收拾得有条不紊，狼皮也剖得完整，鞣制好可以当褥子衣服呢。”

慕逸白的技术让她大开眼界，她前世做解剖实验时，只是针对动物的某个部位进行研究，从未想过他仅用一把刀就能将狼肉剖成一条条的，古人的智慧真是无穷无尽，庖丁解牛也不过如此。

“这些都是平常的技艺，没什么好大惊小怪的，狼皮等我鞣制好了就可以给你做鞋子和毯子，如果这样剖切可以的话，这几匹狼我都这么处理。”

慕逸白坐在轮椅上，抬头看着傅云汐嘴角带着淡淡的笑意，说话给人如沐春风的感觉。

“好呀，这样就很好，我来拌料腌制。”

得到傅云汐的肯定和赞许，慕逸白干得更起劲了！

傅云汐调制了一大盆秘制腌料，其实就是用空间里的油盐、辣椒、孜然粉等调制的，古代调味品较少，口味普遍清淡，这一盆调料的香味传到远处，惹得大家直咽口水。

两匹狼的肉刚好装满一大盆，傅云汐毫不吝啬地拿出四个大盆，准备同时腌肉，反正现在每家都有板车，她们的行李早就从陈家拿回来了，也都盖着布，没人知道里面有什么物资，只拿出几个盆也不会引人注意。

“二弟，你先把火点燃，再弄个架子，弟妹，你来跟我一起穿肉。”

制作熏肉的步骤其实很简单，而且每个地方的制作方法都不一样，但熏肉绝对是最简便、保存肉类最久的方式。

“二嫂，你怎么什么都会？这熏肉我见都没见过。”

刘氏手脚麻利，跟着傅云汐依葫芦画瓢，用铁钩子把肉串起来，等会儿直接挂着熏就行了。

“这个没什么，就是用调料腌制一下，再放到火上熏制，等做成菜你就见过啦。”

“那这料汁好香啊，我从来没闻过这么香的调料。”

“这熏肉的美味关键在于料汁，所用的调料也都很常见，对了，你喜欢吃辣吗？咱们家里人吃辣的程度如何？”

傅云汐心想，古代应该已经有辣椒和孜然这些植物了，只不过还没有普及到用作做菜的调料而已，如果家中有人不能吃辣，就少放点辣椒，或者干脆做些不辣的。

“我喜欢吃辣，前几天那道剁椒鱼头到现在我还念念不忘呢！嘻嘻，家里祖母和娇娇、林雪好像不太能吃重口味的，其他人倒是还可以。”

“好，那我们做二盆辣的，再做三盆不辣的。”傅云汐拍板道。

“好呀好呀，真是太香了，我都迫不及待了。”

等慕逸恒把火生好，傅云汐和刘氏就开始挂肉熏制了，这火候很有讲究，不能用明火直接熏，用暗火熏两个时辰左右就差不多了。

她们熏好的肉在路上就会吃掉，所以不需要熏太久，两个时辰足够了。

大房这边热闹非凡，香气扑鼻。

这熏肉也给了大家一个启示，在这么热的天气里，肉肯定不容易保存，如果制成熏肉会方便很多。

但他们不会做啊！

王翎是个直性子，他和韩氏直接带着一匹狼去找傅云汐和傅云汐：“嫂子，我是个大老粗，家里人会做饭，但熏肉不擅长，你能不能教教我们怎么熏肉？这匹狼给你们。”

“瞧你这话说的，我跟烟儿亲如姐妹，哪里需要你用狼来换？熏肉简单得很，就是再难的菜我也会教你们的，狼你带回去吧。”傅云汐拒绝道。

在这流放路上，一匹狼的肉可不容小觑，够一家人撑几天了，她们家和王家没必要这么生分，所以傅云汐不会收下狼肉。

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