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章云想着周氏划算的菜,不得不佩服自个娘了,基本都是家里现有的菜,用心思变着花样,给想出一桌色香味俱全的菜式,既省钱又丰富,这老百姓过日子的本事,还真是不能小瞧。
菜都定了,母女俩就开干起来,洗的洗,切的切,拌的拌,忙得热火朝天,过了晌午,已经基本切好菜和配料,分碗装好,等到下晚时,烧了就好摆上桌去,菜弄好了,就剩下一样,就是包饺子。
饺子面团周氏已经揉好,这会正搓出长条,一段段切了,用擀面杖擀皮,章云就端小板凳在边上坐下,动手包起来。
刚包出了一个,周氏就唤了起来,“云儿,咋包这种的,不是每年都包的元宝饺,你都忘了。”
周氏这么一提,章云才想起来,往年都有在周氏跟前帮着包饺子,包的都是元宝形状的元宝饺,包好放在砧板上,瞧上去就像摆着一堆元宝,吃起来是一个味道,不过是图个吉利。
“刚刚一时手快就做了寻常样子,下个我就包元宝饺。”章云忙说了一声,稍稍寻思了一下,按着记忆里的法子,将馅料包进擀皮里,两角对折,捏出个像模像样的元宝形。
周氏很快擀出了几十张擀皮,就搁下擀面杖,端板凳一同坐下,母女俩一边包着元宝饺,一边也不耽搁说话,说说笑笑的,到是时间过得快,不多时,一排排的元宝饺就摆上了砧板。
元宝饺还没完全包好,外面章连根就已经在催了,“大庆媳妇,你快些好烧了,别错过拜神祭祖的时辰,还有上坟的菜,也早点装起来。”
周氏一听,忙起身往外眺了眺,确实不早了,就歇了这头,让章云自个包元宝饺,她则动手烧起菜来。
章云手里也快了起来,速速地将元宝饺都包好后,就给周氏打下手,两人配合着,到是快多了。
“娘,我来端菜。”章程从外边跑了进来,洗了把手,就帮着端菜去堂屋,摆上桌子,一道道香气四溢的菜陆续捧出厨房,很快整张桌子都摆满了。
锅里的菜差不多都炒好后,周氏就将蒸笼又摆上了灶,将冷掉的馒头翻热,同样冷掉的年糕又回锅炸一趟,所有都弄好后,就只剩下元宝饺了。
元宝饺子一只只下了锅,周氏就唤了起来,“云儿,你洗把脸、洗把手,好去堂上了,我这里快好了,待会就过去。”
周氏催促了一番,章云瞧瞧确实忙得差不多了,就站起身来,大致将厨房能收拾的地方收拾了一下,就舀水洗了脸、洗了手,抹干水后,就解了围裙,走出厨房。
刚一踏出厨房,迎面就是一阵寒风,冷飕飕地钻进她的衣领里来,不禁鼻子一痒,哈糗哈糗连着打了几个喷嚏,鼻子就感觉堵堵的,当即揉了几下鼻子,往堂屋走去。
走进堂屋时,见只有章连根在堂屋里,章友庆、章程、章兴已经提着装好的菜、元宝香烛去上坟了,这些个事,在古代女人都是不能参与的,只能爷们来做。
等到章家父子三人回来时,周氏也捧着大海碗出了厨房,海碗里装着满满的元宝饺。
“大庆媳妇,就等你了,烧好就快洗洗,要拜神祭祖了。”章连根毕竟年岁大了,对祭祀的事,最为上心,总是忍不住要催促。
“嗳,我晓得了,再调点沾饺子的酱醋出来,把米饭煮上就行了。”周氏将元宝饺在桌上放下,就笑着应了,转身出堂屋,快步跑去厨房,把切好的葱、姜、蒜拌入陈醋里,再挑些剁辣椒进去,拌匀了就端着摆上桌。
周氏之后把已经淘好的精米,和着水一起倒进锅里,添了柴火,就由着米在锅里煮,洗脸、洗手,解了围裙赶出了厨房。
周氏一出厨房,就见到家里所有人,全已经在院里的供桌前齐集了,就唯独等她一个了,忙快步跑了过来,接过章友庆手里已经点好的线香,站到了他身边,章连根则领头站在身前,章云、章程、章兴几个小的,就站身后,一家人全都肃穆虔诚的举香向天地叩拜,以祈求免除灾害,庄稼丰收。
叩拜完依次将香扦入香碗里,拜神就完成了,之后就再次点香叩拜,进行祭祖,望祖先福佑,得保家宅平安。
对于古代最重要的祭祀完成后,章程就冲到门前,点燃了爆竹,噼里啪啦的爆竹声热热闹闹地响了起来,章家人一改刚刚的肃穆,全都笑逐颜开起来,章连根大声吆喝着:“程子,来,快回来,大家吃年夜饭喽。”章程忙跑了过来,一道进了堂屋。
周氏则回转厨房,将碗筷都取了,摆上桌来,大家一道在桌上坐了下来,等米饭熟了,周氏就在旧条桌上摆了三碗饭菜、三双筷子,并烧了三炷香,这是祭给逝世的奶奶,还有太爷爷、太奶奶的。
按照习俗,年夜饭都是得让先人先用,之后才能轮到后辈们,因此大伙围着桌子,等着周氏全都供好,再静坐一会,周氏就去取下筷子看。
“爷爷、奶奶、娘都来过了,咱们好吃年夜饭了。”周氏笑呵呵地把三双筷子给大伙看了看,嘴里说道。
章云有些不解,脑子里寻思了一会,就忆了起来,这是年年都要有的习俗,筷子上有水汽就是代表先人回来过,也已经吃了饭菜,要是没有水汽,则代表没有回来。
章云心里虽不信,不过古代习俗她还是很尊重的,因此也没去多说啥,等到周氏在桌边坐下来后,一家子就开吃了,章连根、章友庆今儿难得倒了酒,两父子对酌起来,而其他人则放开肚子,对着往年从来没享受过的丰盛菜肴,大快朵颐起来,一屋子人有说有笑渡过温馨的夜晚。
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