运河文学

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第36章 036（第4页）

“对了，这是我自己卤的肥肠，您拿回去尝尝，要是喜欢我下次再给带点。”

刘主任的闺女虽然是个癫痫患者，但也是名副其实的重口味爱好者，只是一直以来因为生病被她压着吃清淡的，最近几天因为发作频繁，胃口极差，吃点她喜欢的说不定能开开胃？

于是她也不客气的收下了，“今天还是两副下水吗？我看天气这么冷，你也别麻烦跑来跑去的，干脆多拿几副，反正天冷不容易坏。”

卫孟喜何尝不想呢？只是一直以来说好的都是每天两副，她也不好多拿。

“你那啥眼神，我还会骗你不成？”刘主任有点凶，“要不你先拿六副回去？”

卫孟喜眼睛一亮，“真能吗？”

刘主任白她一眼，“你要是还想要点别的也行。”

“那猪头和猪肚可以吗？”卫孟喜早就想做猪头肉了，这才是真正利润高，好销售的东西，说实话她每天闻猪肠也快闻吐了，那味儿真的是谁做谁知道。

“行，你要多少？”

卫孟喜心头迅速盘算了一下，幸好今天带的钱够多，“两个猪头四个猪肚，六副猪肠，可以吗？”

刘主任挑眉，“这么多，你能卖完吗？我可警告你，变质腐坏的东西别拿去坑人，不然以后我都不卖你了。”

卫孟喜知道她的顾虑，不仅不生气，心里还有点暖暖的。二人虽然是一手交钱一手交货的生意，但这么冷的天，她堂堂一个采购科主任能亲自出来接待她，并陪着吹会儿冷风，这已经是很大的情义了。

更别说还有其它隐形的便利，工人们看着她们关系不同一般，给她挑的东西总是最好的，有时还会附带送两根大骨头，半斤猪血啥的，这在外头可都是要花钱买的。

就是哪天来遇到刘香歇班，工人们都对她很客气，东西照样是挑最好最新鲜的。

她知道自己就是凭着这张脸也不一定能得到这样的优待，人家真正看得是刘香的面子。

“好，您放心，要是卖不完我就做成炸酱，也不会拿出去坑人。”

东西实在太多了，有些还是泡在水里的，另买了二十斤五花，足足一百五六十斤的肉快把小小的自行车后座给压垮了。虽然知道这东西省力，还远未达到它的承重上限，但却是快到卫孟喜自己的体力上限了。

好容易像老黄牛一样驮回去，她也不敢放太久，白天该清洗的清洗，该烧的烧，该拔毛的拔毛，该砍该劈该切的，都一口气熬到夜里两点多，愣是给处理完了。

直到干完了，看着一个屋子都快放不下的盆盆罐罐各种肉，她才发现自己居然干了这么多活，那个浑身酸痛的哟，腰都快断了。

这叫啥，不逼自己一把，都不知道自己这么能！

趁着灶膛里还有火，她又忍着瞌睡把所有东西全卤上，得亏有一口大锅，压了又压正好勉强装满一锅。锅盖上压两块大砖头，小火慢炖，加上足够的水，这才放心的入睡。

幸好她的付出都是值得的，卤猪头肉的横空出世，着实让金水矿的男男女女们惊艳了一把。其实市里也有国营的熟食店，卤肉不稀罕，稀罕的是在相对闭塞的金水矿区，稀罕的是卫孟喜的技术。

一开始，大家对她的印象停留在“陆广全的二婚小娇妻”上，总觉着她个子高是高，但肩不能挑手不能提的，连家务都不一定能干好，卖啥快餐呢？

可她不仅卖了，生意还很好。

现在，她不仅卤肥肠，还会卤猪头肉，把腥味儿很重的东

西做得色香味俱全，大家伙嘴里不说，心里其实是佩服的。

卤肉技术的难点就在于同时保持味道和颜色的俱佳，颜色要好看，味道就会偏淡，猪脸肉的腥味就除不去；味道好了，颜色又容易偏深，黑漆漆一坨，看着就没食欲。

因为大锅饭的弊端，国营熟食店的师傅现在都没啥积极性，卤的肉味道倒是还行，明知卖相不行也没心思进一步钻研，都是拿一天工资干一天活。

但卫孟喜不一样，她就是靠手艺吃饭的，按照自己上辈子总结的经验，再结合小时候看过的秘方，多少肉配多少料，各种料之间各自占比多少，都是有严格要求的。

虽然累是累，但效果也是杠杠的，第一天出摊居然就卖了大半，这还是怕卖不完没敢全拿出去，不然也能卖光。因为直到她收摊回家，吃过晚饭出来散步，还能遇到职工家属来后门找“卖卤肉的小媳妇儿”。

卤肉这东西，肥瘦相宜，肥而不腻，瘦而不柴，色泽又十分金黄，看着就让人食欲大开。买鲜肉回家还得炒炒才能吃，但卤肉买回家就能直接吃，省事儿不说，孩子就着那半斤八两的卤肉还能吃下三大碗米饭和四五个馒头，妈妈再也不用担心吃饭问题啦。

卫孟喜的卤肉生意有多好呢？

当天晚上，杨干事就找到家里来，“我听同事说后门有个卖卤肉的，味道贼好，我就知道一准是你，我家雪梅还不信。”

何止是不信，当初卖盒饭的时候就惊掉了多少人的下巴，尤其张雪梅，小卫的样貌太有欺骗性了，总让人觉着应该没吃过什么苦，做快餐煎煮烹炸烟熏火燎，能受得了？

就说她自个儿吧，结婚这么长时间了，能不进厨房就不进，做饭的次数一个巴掌都数得过来。

现在怀孕了，更是闻见油烟味儿就想吐。

卫孟喜的重点却不在这儿，“雪梅怀孕啦？”

“嗯，刚一个多月，正是害喜严重的时候，啥也吃不下，听说有卤肉就想给买一点。”

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