运河文学

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第154章（第1页）

秋华年眨了几下眼，飞快用被子蒙住头，隔着柔软轻盈的棉被，杜云瑟的低笑传入他耳中。

一声声敲击着耳膜，与心跳同振。

……

第二日，庄子上的人按秋华年的吩咐，摘了一大筐新鲜的梅花送进城里。

秋华年也吩咐管家乌达采买好其他材料，在温暖的室内尝试制备梅花香。

秋华年这次不打算做花露。

一是因为大冷天气，花露容易结冰，皮肤被打湿后也不舒服；二是因为梅花蒸馏不出太多香气，就算是淡香，也总得有些香吧。

秋华年打算用脂吸法做梅花香膏。

在秋华年原本所在的世界，脂吸法是近代欧洲人发明的，这种方法不像蒸馏法和溶剂萃取法那样多少会破坏花朵，产生其他异味，很适合用来提取梅花香气。

它的提取率也要比蒸馏法多出五倍不止，缺点是技术要求较高，而且十分耗费人工和时间。

技术方面，秋华年这个拍视频的卷王自然不愁，这么冷门的选题也早就亲手做过了；人工方面，冬日农闲，庄子上的佃户们可以直接雇用，还省了运送梅花的功夫；至于时间，冬日才刚开始，他现在也不缺钱，慢慢来不着急。

秋华年让金婆子把从屠宰场买的新鲜的猪板油和鹅油拿下去，用水熬法熬出净油来，熬的时候加一些明矾去腥。

正常来说，熬食用猪油的话，用干熬的方法更好，速度快不说，还自带一股焦香味。

但秋华年熬猪油是为了做香膏，焦香味反会喧宾夺主。

此外明矾这东西食用猪油里也不能加。

金婆子在家里待了大半年，早就知道自家乡君的本事，哪怕秋华年的吩咐奇怪，她也一句没多问认认真真完成了。

秋华年拿了一个扁平的瓷托盘，把熬好的猪油和鹅油混合后，加入一些苏合香防腐，浅浅铺在托盘上面，反复调整双方的比例。

这是脂吸法里很重要的一步，调整油脂的软硬程度。油脂如果太软，花会粘在上面难以更换，还会更容易腐烂变质；油脂太硬，又不利于提取香气。

根据季节的不同，温度的不同，混合的比例还要灵活调整，不能一味死守着一个比例。

软硬程度合适的油脂在大托盘里凝固成羊脂美玉般的色泽，秋华年用木划片把它们分成一个个铜钱大小的方格，然后把新鲜的梅花铺了上去，盖上盖子。

之后每隔一天换一次鲜花，一共换上十次，油脂便会充分吸收梅花的香气，还原度能达到百分之九十以上。

秋华年做好准备工作后，数着日子开始换花，托盘里的油脂的香气越来越明显，淡淡的梅花香充盈着室内。

终于换好了十次花，这时候的油脂依旧是白玉般的光泽，味道却大不相同，揭开盖子后让人仿佛置身梅林之中。

秋华年满意一笑，在满室花香中把油脂全部刮下来放入坛内，加入高度的烈酒，继续浸泡个十日，将油脂里的芳香物质提取到烈酒里。

第107章梅花清膏

用来提取芳香物质的烈酒是秋华年土法蒸馏过的，虽然不是纯酒精，但也比裕朝普通的酒的酒精浓度高出许多。

这次的梅花香膏是秋华年用料最昂贵的产品，所以在定价上，秋华年也不会客气，专门割上层士大夫们的腰子。

都说万般皆下品，唯有读书高，读书读到上层的人，除了杜云瑟的恩师大儒文晖阳那样留不住钱喜欢穷游的奇葩，可一个比一个富呢。

其实换过十次花后，吸足了梅花芳香的油脂混合物已经能作为香膏使用了，但秋华年觉得直接往身上抹纯动物油太腻了，所以才打算多做几步。

将油脂混合物放入高度烈酒中浸泡十日，原本融入油脂中的芳香物质会被提取到酒精中，而油脂则变成了成团的乳白色絮状物，像山洞里奇形怪状的钟乳石。

将坛子里的东西过滤，得到的液体便是原始版本的梅花香水了，再加热液体蒸发掉酒精，就能得到纯粹的梅花原精，每一滴都蕴含着无尽的梅花香气。

夏天可以售卖香水试试，冬天还是做固态的香膏更好。

秋华年将梅花原精、茶油和蜂蜡按一定比例混合加热，待原材料融化后搅拌均匀，倒入一个个比铜钱稍大一些的专门订做的广口小瓷罐里。

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