运河文学

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第二天，宋晓月还真的给文秀买回了口味辛辣的茱萸。不过，她却不是在调味铺买到的，而是在药铺里买到的。文秀看着篮里的茱萸，喜极而泣，光是看着，想想辣味，她已经垂涎三尺了。“秀娘，这是食茱萸，即可入药，又可当调味品。”宋晓月把茱萸塞进她手里，将自己听来的话一字不漏的转告她，“别的还有两种也叫茱萸，但是只能入药。你下次买的时候，可要记住了啊！”“哎！”记住了，她肯定记住了！文秀感觉自己快要因为一点茱萸激动疯了！听人，只有害喜的人才会因为特别想吃某一样东西而痛哭流涕，文秀这模样，分明就像是害喜的症状。宋晓月怎么看文秀，都觉得她害喜了。然而，宋晓月不知道的是，除了害喜的孕妇，吃货也能为了想吃某一样东西而痛哭流涕。譬如文秀！茱萸的确如宋晓月的那样，分为好几种，其中食茱萸既能入药又能当调味料，辛辣，性温。食茱萸一直都是西南一带的特产，西南人喜辣，所以一直都以食茱萸来调味。在很多的菜里，都会放入食茱萸，从而优化菜肴的味道。西南一带的调味铺里都有食茱萸卖，但在偏离西南地带，人们并不喜欢吃辣，所以，食茱萸在调味铺里并不常见。但是，因为它能入药，所以在药铺也能被找到。文秀生活的地方不算北方，但也算不得西南方向，因此，有人吃辣，有人不吃辣。正因为这样，还是有人了解食茱萸的。有了食茱萸，就相当于有了辣椒，文秀对宋晓月前些万谢之后，便迫不及待的提着食茱萸去厨房倒腾去了。她除了晚一点用食茱萸调料炒麻辣田螺，首先她要烧油制作熟油辣。有了熟油辣，煮面、凉菜就更有味儿了。当然，有了食茱萸，川菜里的水煮系列便能端上桌了。当天晚上，文秀便做了一道凉拌菜。一半放了熟油辣，一半没放。但是，包括树儿和桐桐在内，一家人都特别爱吃有熟油辣的那一盘。吃到最后，没放熟油辣的那一盘，又重新加了油辣进去。树儿和桐桐辣的嘴巴红红，连连倒吸冷气，但是，他们却越辣越香，怎么都不肯吃不辣的。李俊似乎也是第一次吃辣，有些不习惯，但却又舍不得不吃。辣椒，真的是一种很特别很特别的调味料，吃一次，终身难忘。晚饭后，李俊按照文秀的吩咐，将桶里的田螺全都剪掉了尾部，然后重新淘洗过后，放进了厨房里。第二天一早，他又爬起来换水，将浮在面上的几只死螺给捞了出去。直到中午，文秀开始要炒麻辣田螺这道大菜了。食茱萸被炒焦以后舂成了粉末备用，螺蛳清洗干净后沥干水分。准备花椒、大料、大茴香等等调味料，把酸菜叶切成细条。还有一个关键所在，油，菜籽油一定要舍得多放。要不然，没有油气儿，麻辣田螺就一点不好吃。李俊替文秀准备这些东西时，文秀则带着桐桐去请宋晓月和王燕青吃饭。刚走到半路，她就碰到了正要去她家的刘大河。刘大河看见她听欢喜，率先问道：“文秀，你要去看房？”文秀摇头，“我去晓月家。刘大哥，房可是顺利？”“顺利，顺利的很。”刘大河连连应声，他还从没见过如此卖力干活的工人，竟然在这么短的时间内，快把八间屋的墙体砌好了，“我正打算去找你呢，喜事儿，你得准备一下。”“什么喜事？”文秀一脸懵！刘大河也知晓她一个妇道人家不懂修房的事，便也不卖关，解释道：“新房的墙体快要砌好了，之后就是挑个吉日上梁。这是要供奉猪头、刀头祭祀神明的。我请人翻了黄历，十八是个好日，你到时候提前准备一下。”上梁？文秀表示不懂。不过，李俊应该懂的吧？“行，我记下了，谢谢你刘大哥！”“不客气！”刘大河着客气话，心里却难受的厉害。上梁的确是一件大喜事，那就预示着新屋快要落成了。等新屋修好，她便马上搬进去，不等老太婆赶人。文秀与刘大河分开后，便继续朝着宋晓月家走去。不过，她家只有她一个人，王王燕青上山打猎去了，估摸着要傍晚才会回来。宋晓月这才想起那日忘了告诉文秀的好消息，笑嘻嘻的压低了声音道：“你家的新房快上梁了。”“我刚听里正了，不过，你懂上梁的事？”“懂一些！”“行，那等今儿过了，你找个时间跟我，我可什么都不明白呢！”“好呀！”两人笑笑的回了文秀家，李俊已经把需要准备的东西全都准备好了。现在，只剩下烧火和炒菜。宋晓月揽了烧火的工作，文秀则负责炒。不过她的左胳膊还没彻底好利索，不敢用大力，最后一大锅田螺，还是得由李俊来。李俊炒田螺，文秀也不闲着，她看着火候放调味料，李俊则负责来回翻炒，两人配合的格外默契。琴瑟和谐的画面，让宋晓月看的满脸羡慕。王燕青虽然对她也很不错，脾气也挺好，但是，她总觉得他们夫妻之间少了点什么，跟文秀夫妻二人比起来，总觉得不够甜。羡慕！她真的快羡慕死了！一系列的调味料放下锅之后，李俊翻炒的格外卖力，火候足，田螺很快就炒出了香味。丰富的调味料融合入味儿，味道简直不要太香。“咳咳香，好香啊！”食茱萸放下锅之后，虽然开始有些呛，但是，麻辣田螺的味儿却更香了。宋晓月受不住，一边咳嗽，却也一边夸。文秀满脸期待的看着即将出锅的麻辣田螺，然后又派给了李俊新的任务，“阿俊，你去削点竹签儿，两寸长，尽量细一点。马上就出锅了，我看着就行。”“好，那你心点。”李俊把锅铲递给了她。很快，李俊便削了一把竹签回来，细细的，两寸长短，然后舀了水清洗。同时，也将毛边儿给拔掉了，省的扎手。这时候，麻辣田螺也出锅了。田螺虽然是纯天然无污染的，但体内也寄存着细菌和微生物。家里有两个孩，肠胃弱，文秀就特意延长了高温烘煮的时间，最大程度的杀菌。文秀盛了三盘起来，一盘让宋晓月给王燕青带回去，另外两盘分别给张氏和李氏。好东西，必须要好姐们一起分享。李俊把一大盆田螺端到桌上，桐桐已经帮忙摆好了碗筷。众人上桌，但除了文秀，谁也没率先动筷。他们都不会啊！桐桐眼巴巴的望着盆里的田螺，歪着脑袋，“娘亲，有壳，咬不动。”“傻丫头，来，看着娘亲怎么吃！”文秀话落，拿起了一颗田螺，用竹签撬开螺壳，戳出了螺肉，然后放进了嘴里。嗯，麻辣鲜香，味道俱全，好吃！文秀演示了一遍，桌上的人也开动了。起初动作还有些生疏，但多撬开几颗后，手法就逐渐娴熟。虽然满嘴辣味，可越吃越想吃，吃到最后，根本停不下来。麻辣田螺辣味十足，桐桐虽然很想吃，但是吃了几颗后便吃不了的。文秀给她盛了米饭，就着豇豆肉沫吃。丫头吃着碗里的肉，看着爹娘和月姨辣的过瘾，不高兴的撇了撇嘴。她也好想吃啊！桐桐眼馋的紧，但一想到哥哥肯定也吃不了，她瞬间又欢乐了。文秀炒的麻辣田螺被王燕青和张氏一家人吃过之后，一致好评，虽大家都不怎么吃辣，但却是味道可以的。这味儿，怕是只有在大酒楼才能吃到吧？哎，文秀不去当厨开饭馆真是亏了！尝过文秀手艺的人都在赞叹她厨艺好，不当厨简直是浪费人才。但是，文秀对自己当厨却没有多大兴趣，她不仅要赚钱养家，还要貌美如花。天天待在后厨炒菜炒菜，哪儿还能时刻美哒哒？

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