运河文学

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文秀不想当个大嘴巴，也对李桃花存了一丝妇人之仁。古人把名声看的很重，像李桃花一个未出阁的姑娘，若是被人知道巴巴的往男人面前凑，又有偷鸡摸狗的习惯，将来谁还敢娶她？“没事，就是老婆来我家拿了一块儿肉走。”文秀打了个马虎眼，帮李桃花把责任推给了李老太这个娘。养儿不教父之过，李老头在家活的没半点儿地位，李桃花也是李老太教养的，李桃花犯的过错，自然也要由她这个娘来承担。张氏和李氏闻言，无奈的摇头，谁家摊上这么个婆婆，还真是倒了八辈霉。文秀也是够倒霉，男人失踪几年回来住几天然后又失踪，时时刻刻都要面对婆家的欺负，她上辈究竟是干了什么伤天害理的事，这辈的命才这么不好？哎，可怜！“两位嫂嫂，我今儿就不留你们了，针线活儿我改日再请教。”文秀琢磨着把肉拿回来，便请二位嫂嫂先回家。张李二人也不多，着客气话便告辞离开。文秀等二人一走，把凳什么的搬进屋里，又让树儿把门关好，自己这才追着张氏的脚步往李家去。李老太在文秀面前耍了一番威风后健步如飞，急匆匆的冲进茅房解决了个人问题后，洗干净手，继续嗑儿，等着文秀送肉上门。原本是想亲自把肉提回来的，可无奈突然自己肚疼的厉害，便忙着回来了。不过，等文秀把肉送来，一来重振一下自己这个做婆婆的威严，二来自己也图个轻松。李老太瞧着张氏回来后，想着文秀应该也快到了。半刻钟后，她果然看到文秀出现在自家门口。只是，她两手空空，手里压根儿没有肉。李老太急了！文秀站在院门口，望着坐在堂屋里惊讶过后露出怒容的李老太，扯着喉咙道：“把我家的肉还给我！”李老太连忙从屋里走出来，左顾右盼了一通左邻右舍，见没人出来，骂道：“你个没良心的东西，枉我们一家对你仁至义尽，你倒好，家里屯着肉不孝敬爹娘，你这么做，老天爷看着呢，迟早把你给收了。”文秀见李老太避而不谈李桃花带回来的肉，脸色一沉，声音冷冷的道：“我再一遍，把我家那块肉给拿出来，要不然，你别怪我不客气。”这是李家，李老太底气充足，认定文秀不敢乱来。更何况，文秀家的肉，不就是他们李家的？如果真要是出来，左邻右舍戳的还不是她文秀的脊梁骨。“文秀，你别不知好歹啊，什么你的我的，你都是李家的人，你好意思李家分你的我的？”李老太暗暗思量一通，又端着架教育文秀，“哪家的媳妇跟爹娘分你的我的？我们李家虽然不富，但也是有规矩的。你真当三儿放纵你，你就为所欲为，无法无天哎，你干啥？你往我家厨房里去做什么”文秀懒得跟老太婆废话，直接冲进了厨房，一眼瞧见房梁上悬着的篮时，伸手取下，揭开蓝色布就看到了那半块五花肉。老婆来不及阻止，冲进厨房时，文秀已经拿着肉出来了。身体灵活的避开她，脚步飞快的走到了院中。两人动静儿太大，屋睡觉的李福和李禄都被吵醒了，打着哈欠出了门。王氏和周氏等人，却是不见踪影。李禄看到文秀，下意识的舔了舔嘴唇，最近日滋润，脸圆润了不少，更是勾魂儿了。他淫邪的目光盯着文秀，赤裸的一点儿不掩饰。“快，抓住她，她偷咱家的肉！”李老太从厨房里折出来，红着双眼，指着文秀大吼了一声。李福下意识的想去拦人，却被文秀先发制人，一抬手，顺势抓住他伸出来的手，一掰一扯，只听见骨头“咔擦”一声，痛的他顿时哇哇叫。文秀随手推开李福，抬头看向李老太，眼神阴森森的盯着她，然后警告道：“你别再这儿贼喊做贼，这肉怎么到你家厨房的，你心知肚明。你若是不想把事闹大，这件事我看在李俊面上就算了，毕竟女人活着名声重要。这是我最后一次忍让你们，但是，如果你还是不知好歹，那就别怪我翻脸无情。”完，文秀转身提着肉便走了。老太婆听到文秀的警告声，半点没有反省之意，反而不顾地上痛的嗷嗷叫的李禄，气冲冲的出了家门。文秀，咱俩走着瞧！文秀凯旋而归，心情大好，回来的路上，向村里人买了一把蒜苗，打算把两斤多的五花肉全部炒回锅肉。卖蒜苗的大叔看着手心里的十个铜板儿，整个人都惊呆在原地，自言自语道：“不是了不值钱的东西不要钱吗？咋还给我这么多？”文秀走得远了，没听见大叔的喃喃自语声，若是听见了，肯定会跟大叔原因，然后让他把钱收好。村里的陌生大叔都不贪图自己的银，愿意拱手相送廉价的蒜苗。可李家人却无时无刻都在想着将她搜刮干净，那她也就只能抱歉，然后一点儿便宜都不会让他们讨了去。文秀提着肉回家，便把院门关好，一个人进厨房忙活去了。炒回锅肉，那也是有讲究的！回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。最好的回锅肉原材料是二刀肉，因为口感最细腻。但二刀肉相对要肥一些，与肥瘦相间的五花肉比起来，大部分的人家做回锅肉时都选后者。也有甚者，选精瘦肉炒回锅肉的。但这种肉太瘦，嚼起来费劲儿，口感不佳。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉作为西南一带家家户户都会炒的家常菜，文秀在那一带活了二十几年，自然也会炒。不过，每家每户的家常菜也有不同，添加的佐料不同，掌握的火候不同，配菜不同，最后炒出来的味道也就不尽相同。文秀最喜欢吃蒜苗做配菜炒的回锅肉，尤其是二次回锅后的肉，蒜苗的香味全部渗透进了肉中，一口咬下去，香、酥、肥而不腻，好吃的午饭用语言来形容。文秀把肉煮上后，便把摘好的青蒜苗给洗干净切成段，茎叶分开，放配菜前先放茎，要起锅之时才放叶。这样既能保证茎炒熟，又能保证叶的香味儿渗入肉中。树儿和桐桐听见娘亲在厨房里切菜的声音，两个家伙穿好鞋，跑到厨房围观。桐桐一看见吃肉，丫头又激动了。文秀已经阻止不了女儿吃肉了，可总也担心，她摄入脂肪和蛋白质过多，会不会对身体造成什么影响？别的家长都在为孩不吃饭发愁，她倒是不愁她们不吃饭，反而愁她们挑食吃太多肉。哎，这娘还真不是那么容易当的。“娘亲，我们中午不是吃过肉了吗？”“但是，吃过了也可以再吃啊！”桐桐怕哥哥错话，让今晚到嘴的肉飞了，赶紧插嘴，然后理所当然的道。文秀哭笑不得，二斤多肉，她一个大人加两个孩，起码得吃三顿。可是，若是顿顿吃肉，再把丫头的嘴养刁了，以后只吃肉可咋办？对了，送人！宋晓月每次吃好的都给她们娘仨送来，她做好吃的，也不能忘记人家不是？虽然她对宋晓月不错，但还没做过吃的给人送过去呢！文秀把两个东西赶了出来，把佐料什么的切好，捞出煮熟的白肉切成两片，添了柴火，把锅洗净，便开始炒回锅肉。回锅肉的步骤不难，烧油、肉片下锅爆炒、炒香豆瓣酱、放姜蒜等调味料，来回翻炒过后放入青蒜苗茎叶，等炒出香味儿，那就能出锅了。炒好回锅肉后，时间还早，文秀把自己家吃的留在了锅里焖着，盛了一碗装进了篮。收拾好灶膛里的火，她这才交代了孩两句，出门送菜。

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