运河文学

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第25章 笋干香菇虾皮大肉包（第2页）

接着把葱洗干净，麻利地把葱捋齐，“嚓嚓嚓”。

把翠绿的葱花也放在肉末上面，还倒了一点点微辣但很香的辣椒面放上面，然后烧一勺滚烫的油淋在上面，“滋”的一声，葱花和辣椒面的香气便瞬间被激发，香味直扑鼻底。

然后继续搅拌均匀，葱花肉末馅就已经调好了。

苏盼盼看着这肉馅，满意的点点头，又转身打开锅盖，看看里面的面发的怎么样了。

“不错，已经两倍大小了，可以了。”苏盼盼自言自语的碎碎念着。

她把发好的面团从锅里取出，放在案板上反复揉搓，排出气泡，直到面团变得光滑有弹性。

接着，她将面团搓成粗细均匀的长条，然后切成大小相等的剂子。

然后把剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。

她左手托着面皮，右手用勺子舀起一勺调制好的葱末肉馅，放在面皮中间。

她熟练地捏起面皮边缘，从一侧开始，一点点地收口，大拇指和食指灵活地动着，不一会儿，一个漂亮的包子就成型了。

包了差不多半个多时辰，她数了数大概有80多个包子。

刚好面团和馅用完了，苏盼盼心里得意的很，对自己的手艺那是相当的自信。

哈哈，又给娃露一手，期待着他们吃到包子的感觉。

门外，时不时传来，几个孩子和狐狸精玩的笑声，特别是扎着冲天辫的小月月，一直在咯咯笑。

在锅里加水，上面架上竹篦子，把包子都均匀的摆上去。锅很大，一层都可以摆20多个，摆了两层，分两次蒸。

终于，又香又大的肉包子蒸好了。香味飘的老远。

狐狸精闻着味就来了，孩子们也循着香味就往厨房跑。

“哇，娘，这是什么馅的包子啊，太香啦！”扎着冲天辫的小月月瞪着大眼睛，满脸的馋相。

“这是娘做的肉包子呀，现在还太烫了，等会吃，我再打个汤，做好就吃晚饭。”苏盼盼笑道。

“娘，您怎么会做这么香的包子呀，以前你都从来没做过呢！”孩子们惊讶地问道。

“哈哈，娘在镇上看人家卖包子，就想也做给你们尝尝，没想到娘有点天赋。”苏盼盼一边说着，一边把热气腾腾的包子拿碗装起来。

浓郁的肉香味已经伴随着水蒸汽飘散出来。

孩子们迫不及待地围了过来，眼睛直勾勾地盯着包子，小手忍不住想去抓。

“别急别急，小心烫着，等会吃哈。”苏盼盼赶忙说道。

这边锅里下入清水，水烧开后，打了三个鸡蛋，搅拌成蛋液，倒入进去，撒入葱花。然后放盐，胡椒粉，淋入一点香油。

一道清爽可口的蛋花汤就好了。舀了起来装盆，端到厅堂桌上，包子也随即端上来了。

只见那包子白白胖胖，圆润饱满，表皮光滑还透着肉汁浸润的油光，散发着阵阵诱人的香气。

孩子们此时已经全然顾不上包子的滚烫，大口咬了下去。刹那间，滚烫的肉汁立刻在嘴里四溢开来，孩子们被烫得直哈气，被烫了还想继续咬下一口。

肉馅蒸出的汤汁混合着香菇的鲜香，笋干的脆嫩，还有虾皮的鲜味，每一口都鲜掉眉毛。每一口都能吃到满满的肉粒，超级有满足感。

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