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豆腐干的做法并不比豆腐简单,但对季遇来说,豆腐干卖的好其实也是一件好事,毕竟豆腐干不像豆腐,需要有特定的豆腐板才能放好,而且一个不小心很容易碎。
她做多一些豆腐干,完全可以放在桶里或者是盆里,完全不会出现变形的问题。
于四叔要豆腐干,她直接开了门,去屋子里头拿了一些出来。
这两天,她逐渐愿意打开院门了,不为别的,主要是因为这几天她一直都在做豆腐皮,院子里自然而然多了一些做豆腐的痕迹,不像之前虽然有痕迹,但要是被懂的人看在眼里,还是有可能会露馅。
煤球亦步亦趋地跟着季遇走。
在季遇拿起豆腐干的时候,还仰着脑袋喵了两声。
她笑着弯腰揉了揉煤球的脑袋,拨了小半块豆腐放进它的碗里:“今天先简单吃一点,明天给你煮鱼吃啊。”
院子外头,于老三和于老四正在聊天。
季遇带着豆腐干出来,于老四伸手接过的时候,下意识看了眼院子里,见里头所有东西都摆放的整整齐齐,便欣慰地看着她。
于老三把碗放到六婶家里。
于老四在原地站了一会儿后道:“小鱼啊,你是打算把这门豆腐生意做大吗?”
季遇愣了一瞬,随即点头:“是,于四叔,我有这个打算。”
“那你现在这样可不行,”于老四走近了一些,指着屋子里头的煤饼炉,“你看,你现在用的就这么一个炉子,这可远远不够,依我说,你要么垒个大灶台,要么去买个大的炉子,现在外头有那种大的煤饼炉,一次能放9个煤饼,你想想这个火力。”
于老四是做厨师的,对于火力的了解更深一些,他不知道季遇这段时间做的豆腐生意是什么情况,但他能想到要是以后这门豆腐生意做大了,那个小小的煤饼炉肯定不够。
季遇看着搁的屋子门边的煤饼炉,心里有一点点心虚。
于老四不知道情况,她自己却再清楚不过,要是她真的用自己那个煤饼炉做生意,肯定做不了现在这么多。
眼下于老四主动提起这事,她立即表现出感兴趣,多问了几句。
做豆腐和豆腐干,需要把用石磨碾碎的豆子煮熟,这一步不管是用土灶台还是用煤饼炉都是可以的。
依着于老四的意见,季遇可以在院子里搭一个土灶台,然后建个简单的棚子,能避雨就成。
土灶台的好处在于这里是农村,要找到大量的柴火会更容易一些,要大量做豆腐和豆腐干的话,整体价格也能更加便宜。
用煤饼炉的话好处在于不需要常常添木柴,只要把火升起来,找合适的时间更换煤饼就行,就是煤饼要花钱,做豆腐和豆腐干的成本也会随之上涨。
“你要是想做土灶台,可以找村里人帮忙,大家都熟,不会多收你钱。”于老四贴心地说道,他觉得季遇一个人能担起这门生意确实是了不得。
季遇却在想另一个问题。
土灶台固然是好,也能省不少木柴钱,可土灶烧火,冒烟是必然的事,她虽然偶尔也会自己做豆制品,却不是常常,至少她手工做的豆制品肯定与每日卖出去的数目对不上。
她用土灶台煮豆子,一两日不冒烟没问题,三四日不冒烟也没问题,可若是长时间不冒烟,那就有问题了。
更何况土灶台要用木柴,倒是必定跟村里人接触多,村里的人便很容易能算出她用了多少木柴,大量对不上的话,迟早会发现其中猫腻。
煤饼炉就不一样了。
一来它用煤饼,虽然也会冒烟,但相对于木柴来说,冒的烟要少许多,火势不错的时候甚至几乎看不到烟。
二来煤饼要去镇上买,村里人不知道她究竟买了多少,也不知道她换了多少煤饼,她大可以假装自己用了许多煤饼。
“于四叔,我想要买大煤饼炉的话,应该去哪里买?”季遇问道,她觉得眼前的于老四应该能回答她的问题。
“你可想好了?要是买煤饼炉,可得多花不少钱呢。”于老四问道。
季遇点头:“我想好了,主要是这屋子我只是暂住,以后还不知道什么情况呢,要是在院子里垒一个灶台,万一以后……”
季遇从小在镇上福利院长大,与东双村的村民们熟悉,知道东双村基本都是好人,但也未必没有心思不好的人。
她这个理由虽是借口,却并非完全没有道理。
万一她把灶台打好,却与村里人引起纷争,要收回这屋子,那她才是真的吃亏。
于老四听着,也觉得有道理,点了点头:“你说的是,至于煤饼炉,要是你真有想法,我去帮你找一个来?未必特别新,但价格多少能便宜点,还是说你要买新的?”
“如果可以的话,当然是要价格便宜的,”季遇激动地看着于老四,“于四叔,真的可以吗?”
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