运河文学

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第454章 457 渔家菜15（第1页）

鱼卵蒸好，他拿出来迅速用冰块来应激。

高低温反差会导致鱼卵之间出现缝隙，这时候可以搓碎成小块。

放好鱼卵，他拿出小香葱再切碎成小片，最终用鸡蛋清来搭配，将鱼卵、香葱碎搅和在一起。

剩下的便简单了，锅子炒热油，放入鱼卵快速翻炒，最后放入鸡蛋摊鸡蛋饼，再将鱼卵放入其中包裹起来，稍微一收拾这道菜就行了。

因为大家口感不一，敖沐阳又在盘子里装上了孜然粉、椒盐粉、辣椒粉和黑椒粉等调味料，想吃什么味可以自己调。

另外，他知道鹿执紫的朋友们平时待在城市里，城市中能吃到的食物不管多美味、多昂贵，必然都有所接触，毕竟这些人可是省报出来的。

于是他就准备了很多山野菜和海边特色小菜，作为一名厨师，他很清楚食客们的喜好。

天气热，这样有一道菜很适合，那就是海凉粉。

凉粉是家常菜里最普通的原材料之一，海凉粉类似。

他自己来制作海凉粉，这并不难，用高压锅使劲炖海草，炖好之后用滤网过滤掉没融化的海草草屑，剩下的海草水进行冰镇，只要半小时就能凝固起来。

这是地道的海凉粉，纯粹用海草做成，弹性比市场要差一些，因为市场上很多海凉粉往里加入可食用性凝胶，虽然安全性上没问题，可味道和口感差不少。

海凉粉切小块，他用辣椒油搭配香菜拌了一份，又用蒜泥拌了另一份。

此外冰箱还有咸香椿，他切碎后做了一份香椿鸡蛋饼，可以做菜也可以做主食。

敖志兵老人没事干，他春天时候在山上收拾了好些马齿苋等野菜回来，敖沐阳便让他做了一笼屉的马齿苋包子。

还有山蕨菜，这是宋秋敏送来的，蕨菜已经晒干，有嚼头且味道鲜香，他便用来炒了个肉丝。

蒲公英也能做菜，它可以做汤，这种野菜味甘、性平微寒、清热解毒、利尿散结，很多中药成份中都能看到它的身影。

他想起以前六月份的龙涎湖湖边和南河边都有水芹菜，就问敖志兵道：“兵爷，现在还有水芹菜吗？”

敖志兵摘掉烟袋砸吧砸吧嘴，道：“去湖边瞅瞅吧，南河快干了，这水芹菜就是有也干死了。”

水芹菜是当地常见的一种野菜，也算是一味中药，说是能治失眠多梦。

敖沐阳上高中的时候因为学业压力大，所以总是失眠，那时候他父母经常给他做水芹菜吃。现在他已经不失眠了，也再吃不到父母做的水芹菜了。

想到这点，他心里有点堵，正好想出去走走，就去湖边转悠起来。

湖上的船多了起来，游客也多了，有些精明的渔家在岸边树荫下撑起桌子，抓了湖鱼当场烹调来招待游客，吸引了很多人在湖边吃饭。

看到敖沐阳，村里人纷纷打招呼：“干啥捏村长？”

敖沐阳笑道：“我转转看看，找点水芹菜回去吃。”

水芹菜的做法比较单一，基本上就是做酸菜和咸菜，当地人吃腻歪这东西了，平时没什么人来挖，所以数量不少。

另外就是水芹菜和毒芹长得很像，如果不认识乱挖的话容易出事，这样孩子们不敢接触，进一步保证了它们族群的数量。

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