运河文学

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第119章 杀猪菜一条龙（第1页）

盘灶台的侍卫大哥们还是很负责任的，灶台盘好，直接烧了一大锅水。

野猪带回来的时候，担心一路的血会引来其他动物，直接挖了坑，把血放完才带回来的。

回来的时候，水已经烧开了，直接用烧好的开水把野猪烫过后，就有身手利索的侍卫，把野猪吊起来，拿着从食堂借来的两把菜刀，给野猪开剖、刮毛。

这些侍卫肯定都有刀，但一是不适合杀猪，拿佩刀杀猪，舒潇潇感觉他不想这么糟蹋他们的佩刀；二是这些刀大部分都见过血，就是侍卫大哥们同意，她心里也有点别扭。

至于她身上的匕首，那是她大哥特意给她防身用的，不说锋利程度，外表就真的很精致的。

除非真的没有办法，不然削个水果还好，要直接刮毛杀猪，她真的过不了心理这一关。

所以舒潇潇直接去后厨借了一把菜刀，还有厨房的刀，两把刀加上侍卫大哥们手上的功夫，去毛还是很迅速的。

刮好毛后，开膛破肚，去除内脏，把所有的猪肉分小块。

现在的猪肉还属于‘贵人不肯吃，贫人解煮’的阶段，老百姓基本吃不上肉，达官贵人大都是以牛、羊、马肉为主。

当然现在因为缺少农业工具，牛又是不可或缺的劳动力，也是稀缺的农业工具，有专门的法律来保护牛。

对待牛还是非常慎重的，吃的大都是老牛、出意外死亡的牛，牛肉流通的也不多，所以主要还是羊肉、鸡肉为主。

猪肉都是贫困的老百姓吃的，他们又没有什么烹饪技术，一般都是煮熟就好，和美味绝对搭不上边，所以对于猪肉的做法他们还真有些无从下手。

所以把野猪分成小块之后，对于那些猪蹄、内脏、肠子什么的就有些束手无策了。

现在的杀猪菜，也就是农村遇到什么好是，或一块猎到刀些的猎物，多放些肉，放些菜，大锅乱炖，因为调料、配菜是整个村子凑出来的，也不算少，味道也不错，但要说多精细，像血肠、猪大肠这些是绝对没有的。

这些东西就是老百姓，除了特别贫困的，实在没东西吃的，其他人就是剁碎了喂鸡鸭，也不会自己吃。

所以现在的杀猪菜，大部分都是肉，像血肠、猪大肠这些是没有的。

但舒潇潇怎么可能放过这些好东西呢？

于是她两边忙活。

一边和霍风商量怎么做杀猪菜。

霍风有厨艺在手，只是没有做过怎么粗犷凶悍的菜，但在舒潇潇的普及下，很快就上手了。

野猪是杂食动物，摄入也较为均衡，又需要自己找食，运动量也比较大，身上肥肉也很少。

但肥肉再少，也有两头野猪呢，加起来炼油绝对够了，肥肉大部分基本用来炼油，油出差不多的时候，加入准备好的，野葱、蒜、姜，香味一下子就出来了。

闻着香味，舒潇潇拿出来自己之前准备桂皮、八角，香叶，还友情赞助了一包辣椒面，一下锅，那辛辣的滋味，惹得旁边的几人直打喷嚏，味道就辛辣，却又深深刺激着你的蓓蕾和嗅觉，让人欲罢不能，沉醉其中，直咽口水。

霍风虽不解菜里为什么要放桂皮、八角，香叶这些药材，但鉴于这段时间根据舒潇潇的说法做出的美食很少有翻车的时候，且闻着味道也更香了，就凭借这味道，这些药材就不是乱放的，菜肯定也差不到哪里去。

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