运河文学

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第189章 芽菜扣肉（第1页）

&esp;&esp;芽菜扣肉是蜀地非常有名的家常菜，几乎家家户户都会做，也是蜀地人在外吃的最多同时也最为方便的佳肴，油亮酱红的五花肉配上咸淡得当的宜宾芽菜。

&esp;&esp;肥而不腻，口齿留香。

&esp;&esp;这是江枫能给吴敏琪刚出锅的这盘芽菜扣肉最具文采的形容词。

&esp;&esp;确实是微辣，辣味几乎难以察觉，细嚼还能尝出五花肉油炸前抹在肉皮上的蜂蜜的回甜。夹层的五花肉，口感层次丰富，过水后再用八角花椒姜蒜爆香的芽菜口感更佳，香味勾人。

&esp;&esp;江枫看一看自己刚刚出锅的那份已经被王秀莲同志嫌弃地挪到了一旁微凉且已经拔不出丝的拔丝山药，深深地叹了口气。

&esp;&esp;因为他油底沉糖不熟练的缘故，做出来的拔丝山药还不如上午巅峰时期的。

&esp;&esp;巅峰时期的拔丝山药都没有b级，江枫刚刚吃了一块吴敏琪做的芽菜扣肉，虽然看不到显示，但他估摸着少说也是b级。

&esp;&esp;“吴丫头，你的芽菜扣肉出锅有点早了，蒸满两个小时会更入味，扣肉吃味，味重才香。”江卫明年纪大了不能多吃这么油腻的菜，只是尝了一小口。

&esp;&esp;江枫的指导老师也去资敌了。

&esp;&esp;“小枫，接着练，你就是练少了不熟，还没找到感觉。”江卫明转头道。

&esp;&esp;“好的，三爷爷。”

&esp;&esp;整整一个下午，健康炒菜馆后厨都弥漫着芽菜扣肉的酱香与拔丝山药的甜香。吴敏琪的芽菜扣肉渐入佳境，出锅的芽菜扣肉一份比一份更诱人，一份比一份更软烂。江枫也开始渐渐找回了感觉，以肉眼可见的速度在提升。

&esp;&esp;吴翰学在一旁指导吴敏琪，江卫国和江卫明中立指导江枫，时不时再去给吴敏琪提点意见，江卫明话虽少，但每次都是四两拨千斤，点在关键处。

&esp;&esp;江枫和山药与白糖搏斗了一下午，吴敏琪一人坐享两名特一级厨师和一名特二级厨师的专业指导，江建康在厨艺台准备晚间营业的食材，季月和王秀莲吃得满嘴流油，今天下午的所有练习的菜都会成为晚间的特价菜化为白花花的票子飘进王秀莲的口袋。

&esp;&esp;王秀莲或成最大赢家。

&esp;&esp;这种情形一直持续到了星期六。

&esp;&esp;16号是下周一，距离半决赛只剩下两天的时间。

&esp;&esp;这些天江枫每天上午用江慧琴的方法做拔丝山药，下午在两位老爷子的指导下练习油底沉糖，找回了感觉，也有一点进步。只是珠玉在前，但凡味觉正常的人都能吃出来吴敏琪的芽菜扣肉更胜一筹，没人能睁眼说瞎话鼓励他能赢比赛。

&esp;&esp;主办方的工作人员在周五电话通知吴敏琪，好味道的采购员已经圆满完成采购任务，满载而归，让她无需担心食材问题。

&esp;&esp;好味道的万能员工为吴敏琪的获胜添砖加瓦。

&esp;&esp;吴翰学在后厨的菜谱也不仅限于板栗烧鸡，蚂蚁上树和川味凉粉这三道菜了，像是麻婆豆腐，水煮鱼片，怪味鸡块，干煸牛肉丝之类的菜只要有食材和调味料允许，有什么做什么。

&esp;&esp;一时间，健康炒菜馆几乎要被蜀地学子们攻占，健康炒菜馆后厨险些成为川菜的天下。

&esp;&esp;星期六是江枫和张茜还有章光航约定地喝粥的日子。

&esp;&esp;为了欢迎章光航的到来，季月在午间营业结束后把大堂打扫得窗明几净，一尘不染，趁休息的时间回去换上了自己最疼爱的巴宝莉风衣。即使今天微风伴小雨最高温度只有14摄氏度，依旧不能阻挡她要风度不要温度凹造型的决心。

&esp;&esp;季月回去换个衣服足足换了一个多小时，换衣化妆梳头全套大保健，让江枫都有些怀疑她是准备今晚和章光航相亲。

&esp;&esp;八宝粥已经在灶上慢炖了，吴翰学带来的两罐芽菜在刚刚已经全部告罄，练厨狂魔吴敏琪也停下了练习的步伐，歇一会等一等还在后面慢慢爬的江枫。

&esp;&esp;“他们什么时候到？”吴敏琪不练芽菜扣肉改做沙姜鸡。

&esp;&esp;沙姜鸡最近卖得特别好，前几天一直都是吴翰学做的，今天吴翰学被江建康拉去钱老板的养猪场看猪了，就由吴敏琪接手。

&esp;&esp;钱老板明天有几头不错的猪要出栏，江建康怕自己看不准，拉着吴翰学这个外援一起过去参谋，估计得到五六点才能回来。王秀莲和吴敏琪妈妈去逛街了，两个兴趣爱好接近钱包又很富足的女人一旦凑在一起，产生的化学效应是极其可怕的。两人一大清早就出去了，江枫怀疑她们过了饭点都回不来。

&esp;&esp;两位老爷子也不在店里，后厨里只有江枫和吴敏琪各做各的菜。

&esp;&esp;季月无事可做，穿着她那件两年前还是个富裕人家的时候买的巴宝莉风衣在后厨到处乱晃。

&esp;&esp;“你等会儿还要端菜呢，你也不怕菜汁溅到你的风衣上。”江枫一边盯着锅里的山药一边忍不住吐槽。

&esp;&esp;季月如遭重击。

&esp;&esp;思考了几分钟，在美色和金钱，美貌和吃土之间权衡再三后，季月回去换回了要温度不要风度的正常的衣服。

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