运河文学

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第47节（第2页）

周导演笑道：“到时候我会亲自给你们试镜的，等你们哦。”

鹿燃笑问小鸥：“要不明天下午两点半之后，我跟你一起去他们的电影工作室。”

小鸥笑着说好。

第60章第六十章

拼死吃河豚

黑炮哥的河豚料理也都做好了，端了上来，又是一顿豪华盛宴。

虽然珠玉在前，但是黑炮哥对自己的菜肴还是很有信心的。

毕竟河豚的体内毒素只要一滴就能要人命，而在这云阳市内能像他那样完美地处理河豚、烹制出美味又无毒的河豚佳肴的厨师不会超过三人！

鹿燃已经把他的处理过程都录制下来了。

只见他戴上干净的塑料手套，用网兜将一条河豚网出来。

这条河鲀起码有七八斤重，腹部立刻膨胀起来，像个皮球一样。

河豚又名河鲀、泡泡鱼，它在遇到危险的时候，总会鼓起肚子，以示警告，同时也有装死蒙骗敌人的作用。

黑炮哥准备了两把干净的小厨刀和两把洁净的剪刀。

河豚气性很大，如果野蛮地砍杀它，它会将毒素释放到肌肉里，整条鱼都被毒素污染而无法食用。

因此他把七八斤重的河豚放进水槽里，用水冲着，安抚着它。

他先用一把剪刀剪去鱼鳍，将鱼鳍放在小碗里备用。

再用一把小厨刀熟练地切嘴挖眼，剥去整块鱼皮。

然后，他把一条河鲀的鱼腹部朝上，用剪刀从泄殖孔处向头部剪开腹部。

他剪得非常小心，就像是医生给儿子做手术似的。

这一刀极重要，若是剪破了内脏，剧毒的毒液流出来，污染了鱼肉，那就失败了，要改用另外一条河鲀了。

他成功地剖开鱼肚，取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏。

这些内脏都是不能吃的，万一误吃了可是会死人的。

他用布把这些垃圾都包起来，交给一个小混混，让他去烧掉，用土埋了。

他再把另外一把小厨刀把河豚的肉一小块一小块地切下来，放在水龙头下，将上面的毒汁冲洗干净。

清洗河鲀可是非常重要的一步，必须得用活水清洗，

野生河豚的鱼肉、鱼鳍、鱼白所含的毒素比较少，用活水冲洗干净就可以食用。

洗净后的鱼肉块白嫩如玉、晶莹剔透，鱼白是雪白中带一点点很淡的黄.色。

他将鱼鳍也冲洗干净，晾干，用火烤过，将河豚鱼的香味逼出，再将其放入绍酒中，这是河豚鱼鳍酒。

蔡波跟周导演碰了杯，各自小酌了一口，只觉得绍酒的酒香与河豚的鲜香混合在一起，那味道独树一帜！

香味围绕在口腔与鼻腔之间，反复徘徊萦绕，让他们体验到了前所未有的享受。

黑炮哥的刀工也很好，把河豚肉切得像灯影牛肉那般薄，还摆成仙鹤的造型。他还准备了细葱卷、萝卜泥和酸橘醋这些配料。

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