运河文学

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第034章天上龙肉（第1页）

“说到这里，想必你们应该明白小泽讲的故事，为什么会符合我的‘味之道’理念了吧？”

对郑轩之的询问，陈柔点头表示理解。

她是一个很有悟性的人，郑轩之的“味之道”并非太过艰涩的哲理，理解起来一点都不难。

在她看来，雷泽讲的故事不是重点，重点是这种讲故事的态度符合“味之道”。

不管食材的精心挑选也好，烹饪时的华丽场面也好，包括讲故事这些细节，全都是为了调动食客味、嗅、视、听、触等感官和心理状态。

让食客全身心地认为他即将品尝的食物，是一种有故事有内涵的、极为难得的、只有他才能品尝到的最顶级的美食。

如果能做到那种极致的状态，其实食物本身的味道已经不是食客关注的重点了，仅凭那种想象，食客就已经得到了升华。

当然，食物本身的味道足够精彩的话，会起到锦上添花的作用。

其实生活中也有很多这种“味之道”理念的初级应用，就拿北方市场比较流行的一味小吃——驴肉火烧来做例子。

“天上龙肉，地上驴肉。”

这句话想必很多人都听说过，尤其是华北平原一带，更应该是妇孺皆知。

驴肉不用多说，龙肉有两种解释，一是华夏神话中的飞龙，二是东北花尾榛鸡，又叫飞龙鸟。

第二个解释有一些牵强，一般以第一个解释为主。

陈诚以前给她讲过，这种拿驴肉来和龙肉相提并论的说法，除了食客自发的赞叹之外，更多的是一种广告手段，目的就是营造一种驴肉是天底下人能吃到的最好吃的肉类的氛围。

试想一下，食客在吃到驴肉之前听到这句话，心里就已经食指大动，真正吃到的时候又怎么会不在心里自动给驴肉加分？

除了这个，还有一些美食传说也有类似的作用。

就连陈氏餐饮集团各连锁店里挂的那些前朝皇帝的题词、陈诚与名人政要的合影，同样有相似的用途。

连前朝皇帝、现代名人政要都认为陈氏餐饮出品的菜肴非常好吃，咱们老百姓当然也会认为这里的菜肴好吃啦。

所以说，郑轩之的“味之道”并非是什么突然冒出来的理念，应该说是从生活经验之中提炼出来的精髓。

但同时，她也认为，像郑轩之这样剑走极端的“味之道”，恐怕很难有太大的市场，因为它本身就不是为普罗大众服务的一个理念。

拿陈氏餐饮集团现任餐饮部门主管雷宏远的话来说，郑老的理念没错，但是不符合陈氏现在的发展规划。

……

郑秀云摇头，却不是想说不理解，单纯只是感慨而已。

作为故事的主角之一，准确说是应该被谴责的反派，她有她自己不为人知的难处。

夫妻之间的感情，外人无法理解，这个外人包括儿子和老爹。

他们毕竟隔着一层，没有办法真正理解两个人之间的感情变化。

生活中种种细节、女人内心敏锐的感觉，都在告诉她雷宏远变了，变得跟以前不一样了，变得有些琢磨不透，变得让她无法理解。

因为某些原因，这种变化她没有办法向别人诉说，甚至没有办法抱怨。

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