运河文学

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第32章 豆腐宴（第1页）

老豆腐碾碎，加入两个鸡蛋和适量的盐搅拌均匀，放入锅中大火蒸。

另起锅烧油，下入肉末炒至变色，下入小米椒圈，生抽一汤匙，料酒一汤匙，蚝油一汤匙，食盐适量炒匀，炒出出香味，盛出浇在蒸锅中的豆腐上。

加盖继续蒸一会。出锅后撒上葱花即可食用了。

“肉沫蒸豆腐出锅了。”

嫩豆腐切小丁，鸡蛋打散待用。

锅中烧油下入一小块瘦肉末炒至变色，加入适量的清水煮两分钟。

加入肉丁和豆腐丁小火煮一会，倒入面粉水轻轻推动待汤汁稍微浓稠后倒入鸡蛋液搅匀。

最后加食盐，香油，葱花和香菜搅匀即可出锅了。

“豆腐羹出锅了。”

面粉冷水和面成光滑的面团，加盖醒发待用；豆腐切小丁焯水去除豆腥味，捞出后加入葱花，食盐，油，鸡精搅拌均匀成馅料待用。

面团醒发好后揉面擀成大的面皮，将豆腐馅均匀的平铺在面皮上，然后从一端慢慢的卷起，卷好收口；再将长的豆腐卷用刀小心的切分成若干的小豆腐卷。

平底锅中烧油，将豆腐卷小心拿入锅中煎至两边的口呈金黄色，然后加入没过豆腐卷三分之一处的清水，加盖烧，水分收干就可以出锅了。

“豆腐卷出锅了。”

“再做一锅豆腐卷吧，主食就是这个了，不做别的了。”

“行啊，闻着可香。”张氏感觉自己在做梦一样，这么多好吃的。

李清然又做了一大锅豆腐卷。

傍晚，张氏和李清然把豆腐做的吃食放到饭桌上，个个目瞪口呆的。

“小姑这是啥啊？闻着好香啊！”二郎嗅来嗅去的。

“不得了啊小妹，你这做的啥啊？咋都没见过啊。”李二也惊讶的问道。

所有人都惊呆了，没有见过这样的吃食，简直色香味俱全。

“嘿，这是用豆腐做的吃食，先不说了，大家都尝尝味道，吃完再说。”李清然卖了个关子。

李老头和李氏见自家闺女信心满满的样子对视了一眼，李老头拿了个豆腐卷尝了一口，眼睛一亮，“确实不错，好吃。”

随后大家都纷纷拿起豆腐卷吃了起来，一时间餐桌上没有平时说话的声音，只有不断喝豆腐汤和吃饭咀嚼的声音。

过了片刻，大家吃饱喝足坐在椅子上看向李清然。

“怎么样？合大家胃口不？”

“那简直太合了啊，小妹你脑子都怎么想的啊，简直我们家的福星啊。”李二瘫在椅子上神情慵懒的说道。

“确实不错，牙口不好的也能吃，尤其老人和孩子。”吃完这些豆腐宴，李老头从心里肯定自家闺女。

“那肯定的啊，也不看看谁的闺女。”李氏嘚瑟的说道。

“小姑，明天还做好不好，太好吃了。”二郎迫不及待的说着。

“小姑，你简直太棒了，人美手还巧，你咋这么厉害啊。”

“对啊，对啊，小姑你是我见过最厉害的人。”

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