运河文学

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第16章 骨头汤（第1页）

李二和李四把推车上的肉都卸了下来，装到几个大盆里，两人抬着往后院走。

李氏走来看，手指着推车上的几个大锅，“买这么多大锅干啥？咱家不是有吗。”

李清然回屋换了个干净的衣服，边洗手边回答：“卤肉生意越来越好，需要的肉也越来越多，原来的锅放不下了，昨天我本来想弄点骨头汤的，家里锅都占着，也没弄，大骨头都是送的，弄成骨头汤也营养，家里人可以经常喝，或者用骨头汤下面条吃也是好的。”

李氏想着也对，锅家里也需要用，骨头都是买肉送的，合算，也没有计较烧柴多少。毕竟在村里住着，只要勤快点，让孩子们去山脚下捡些就够家里用了。

想通后，李氏和李清然一起把锅抬下来，开始洗锅，开锅。

李清然先把一个大锅放到火上，慢慢烧热，用夹子夹了一小块肥肉，慢慢涂抹锅里，等锅里都浸润了油，把锅拿到院子里，放凉，在用水擦干净，反复几次。

她和李氏一起弄了半个时辰才开好锅。

后院。

“二哥，四哥，骨头洗好没，我现在要用。”

“洗好了，这都没肉，买这个有啥用？”李二有点嫌弃的说道。

“骨头我都让砍开了，你看骨头里是不是有骨髓，这个熬汤不比吃肉差，猪骨性平，有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力的作用；一会我就熬汤，晚饭你尝尝。”

李二没有抬杠，但是那神情明显不相信。只是在干活的空挡斜眼看着她拿着骨头走了。

“小妹的手艺，你还不清楚嘛，她啥时候说过大话，最近吃的不都是小妹做的，哪样不好吃。”李四看李二撇嘴，顺嘴说了一声。

是啊，以前小妹不着调，最近小妹懂事了，卤肉生意都是小妹一手支起来的摊子，说不定骨头汤也不错啊。算了，算了，不想了，干活，晚上就知道好不好喝了。

厨房。

“系统在不？”

“啥事？”

“猪骨头汤怎么熬的啊？”

“不是有厨师秘籍吗，你是不是忙的忘了，你翻翻看，还有宿主，系统空间昨天发布任务你没看是嘛？”

“没注意，我今天晚上就看。”

“别晚上了，任务是在系统空间种一亩粮食作物，不论啥，是吃的就可以。”

“好的，好的，晚上睡觉我就去种。等等，难道让我挖土一点点种，那得种到时候啊，我以前没种过地啊！”

“种的时候会自动的。你什么时候种了，我告诉你，走了。”没等她问清楚，系统说下线就下线。

翻了翻厨师秘籍，看了下做法。

李清然把猪骨头冷水下锅，焯水，焯水能去掉骨头里的脏东西，血水，大部分嘌呤等。捞出用温水洗干净。

把锅里脏水倒掉，刷干净，重新倒冷水，一次性加够，洗干净的骨头放里面，简单放了点姜片，大火煮开转慢火。这样蛋白质才能充分的溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。

“娘，你去拿点萝卜吧，一会往骨头汤里放点萝卜也好吃。”

“好。”李氏看忙的差不多了，起身走了。

这时，李二和李四抬着洗好的猪肉进厨房，

“我给切吧，看把你忙的。”李二看李清然忙的不停。

“行，你赶紧切吧，我看着火。”

“那你们忙吧，厨房里的事情我也不会，我去捡点柴去，我看家里不怎么多了。”李四挠挠头。

等肉切好，李清然把肉都放到卤肉的锅里，“诶，那个猪蹄，猪头肉，猪尾巴等肝脏别切了，明天按斤称。”

“嘿！正好省事了。”李二放下刀，伸伸腰。

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