运河文学

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第55节（第1页）

半响，王小二才沉着嗓子稳稳的说。“我们的家。”

第68章

屋外寒风呼呼的刮着，拍打着窗户发出细微的响声。

进了腊月，就得准备熏腊肉腊鱼等物。

河溪村日子渐渐红火，今年家家户户早早的就开始熏腊肉腊鱼。

自进了腊月中旬，赵屠夫家的生意就开始爆满。有些是请他杀猪，有些是买猪肉，幸好家里人手够，倒也能忙过来。

初八过的屋，整顿好家里的琐事后，十二那天，季安逸去了赵屠夫家，杂七杂八的买了不少。

猪肠猪肝猪蹄猪肉，这可都是美味啊。

拾掇了整整一个上午，才把猪肠猪蹄清理干净，猪肝猪肉倒是不费什么事。

季安逸忙活这事时，王小二就到了池塘里抓了鱼，选了大个的抓，五六斤一只的，抓了十条鱼，有个好寓意。

鱼肉都收拾妥当，抹了适量的盐，搁坛子里且腌制一段时间，待入了味，就可以挂勾开始熏了。

猪肠猪肝猪蹄不用腌制，直接挂勾熏就成了。

今年建了新屋，当时那木材留下一堆细细的木屑，正好用来熏肉。

季安逸是不懂这些，是王宝儿提醒他的，把木屑找个干燥的地妥当的收好，待进了腊月用来熏肉最好不过了。

这肉啊，就得慢慢的熏，才能有那个香味。

一般都是用糠来熏肉，若家里鸡鸭养的多，糠不够的话，也会拿油茶壳代替。

初时，季安逸有些不太习惯。

这腊鱼腊肉想要味香好吃，没什么大窍门，就得慢慢的熏，熏出那种特有的香味来。

这事还真急不得。

新屋的厨房很宽敞，南边的角上就有浅坑，是特意堆砌的，冬天就在这里熏肉烧水烤火什么的。

自猪肠猪肝猪蹄挂上去，这坑里火就没熄过，日日夜夜的烧着。

白天的时候，搭好几根耐烧的柴木，火不大不小的燃着，然后，装些木屑倒在火堆后面，木屑得多倒些，不然容易起明火，一下子就烧没了。

木屑堆的多起不了明火，它就慢慢的燃着，会飘一股烟，这烟就用来熏肉。

没经历过这档子事，季安逸被呛的有些惨。

过了两三日，才慢慢适应，闻着闻着，倒也没了初时的强烈反应。

到了下午，估摸着时间估摸着火堆，差不多了就不会添柴了，吃过晚饭洗了脚和脸，天色灰暗灰暗，就倒一定数量的木屑，把那燃的差不多的火堆一起盖住，一整个晚上就慢慢的熏啊熏。

这些事，全是王小二在做，季安逸暂时还没学会。

加上今天，他家的猪肠猪肝猪蹄，已经转了些颜色，凑近闻了闻，可以闻到那特有的腊香味了，那味太地道了，比在超市买的要香多了。

他都有些馋了，中午就手痒痒的想弄点猪肠炒炒，挣扎了好一会，才勉强忍住。

猪肉和鱼要晚上一天多，虽没变颜色，可捏了捏已经有了硬度了。

“媳妇。”王小二推门走了进来，顺手又把门给关上了，就算是这样，也有一股寒风趁机钻进了厨房里。

他到旧屋的杂物间里拿今晚要用的木屑去了。

“把门开个小口子，通通气。”季安逸说了句，起身倒了杯热水搁一旁的矮桌上。

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