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七月里,就属他们这一家最清闲,早早的吃了晚饭,呆屋檐下乘凉,村里人就打趣他俩,说他们俩过日子就跟过家家似的,倒也没旁的意思,只是和善的开个玩笑罢了。
“鱼酱?”不是整晚饭就好,王宝儿松了口气,听着这新词,又愣了愣,一头雾水的看着季安逸。
“没杏就没法做果酱,眼瞅着收入少了一半,正好这会也没事,就想琢磨个新点子出来,下午刘阿麽让阿秀送了两条鱼过来,钟三阿麽也送了辣椒酱,我就生了这么个想法,只是……”说着,季安逸干呵呵的笑。
这鱼酱他只吃过,还真没做过。
王宝儿听着就觉的不太靠谱,却也没说什么打破的话,这些物也不值几个钱,季哥儿想琢磨就让他琢磨着,说不定,还真能出什么好路子。“你准备怎么做?我倒是会整黄豆酱。”
“黄豆酱。”季安逸眼前一亮。“哥,咱把鱼跟黄豆酱弄一起成不成?”
“哪成啊……”王宝儿迟疑的回了句。“这鱼味儿可腥了,会坏了黄豆酱的味。”
季安逸却是越想越觉的挺好的。“不对,鱼虽有腥味,但它可以提鲜,说不定,这黄豆酱加了鱼进去,味道就更醇和鲜香了。”
“你想试?”听着也有一番道理,王宝儿问了句。
季安逸毫不犹豫的点头。
“成,等着,家里还有点黄豆酱,我去拿过来。”说着,王宝儿就往外走。
没多久,他捧着一个小罐子过来了。
“你想怎么弄?”把罐子搁灶台上,看着那块鱼肉,腥味钻进鼻孔里,王宝儿皱了皱眉。
他实在想像不出,把鱼跟黄豆酱整一起会是个什么味道。
这话把季安逸问倒了。
他看着那鱼,下意识的拿起刀,左试右试的,就是不知道该怎么下手。
还是王宝儿在旁边瞧着,说了句。“这鱼有刺,不太好整。”
“我知道了。”季安逸侧头,冲着王宝儿笑了笑,眼睛亮晶晶的。“哥,咱们把鱼切成小块,稍稍清一下刺,然后,放进罐子里,再适量的添点辣椒酱进去,对了,把花椒捣碎放些进去除腥味。”
黄豆酱是个咸味,味颇重,稍带甜,不能多吃,算不得多美味。若把鱼放进去了,再添些辣椒酱和花椒粉,这味就会产生变化,成为一种鲜辣口味。
当然,以上都是他想当然的,事实是怎么样,目前待定。
其实,他更想把肉剁成肉酱放黄豆酱,可能效果会更好,只是,这样一来,会累死人的,先试试第一种想法,若味道出来了,再进行精细处理。
有王宝儿在旁边帮手,很快把鱼块清理好了。鱼的块头很小巧,就跟那小鱼仔似的。
接下来,就是把鱼肉放进装有黄豆酱的罐子里,然后,添了些辣椒酱进去,钟三阿麽的辣椒酱剁的极好,季安逸特别喜欢。
另一边王宝儿把捣碎的花椒粉拿了过来,花椒气味很香,能刺激唾液分泌。
他刚刚在捣碎花椒时,就忍不住吞了两回口水,突然的,他觉的,季哥儿这回琢磨出来的鱼酱,说不定真能成功。
盐什么的,就不必放了,黄豆酱的咸味足足的。
拿着勺子均匀的搅拌着,待感觉差不多了,季安逸收了手,把罐子盖好,搁到一个妥当的角落里。“哥,你说腌制多少天合适?”
“十来天吧。”想了想,王宝儿回了句。
季安逸一听,心里头有底了。“那就半个月。”顿了顿,看了看天色,有些微暗。“哥,今个就在家里吃晚饭。”
王宝儿笑笑摇了摇头。“我过来就是看看你俩,没什么事我就先回去了,若那鱼酱味道琢磨出来了,我把黄豆酱的做法告诉你,正好,你家那口池塘就有用处了。”
“嘿嘿。”季安逸嘿嘿的笑了笑。“也不知道能不能成,先看看再说。”
说着,两人出了厨房。然后,几乎同一时间都看见了,季阿强远远的走过来,到了他俩面前,他先对季安逸喊了声。“季哥儿。”紧接着目光落在了王宝儿身上,边说着边拉起他的手。“宝儿,回家了。”
季安逸看着季阿强,忍不住调侃了句。“阿强哥过来接媳妇啊。”
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