运河文学

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第72章 被养刁了（第1页）

裴明月让管嬷嬷把锅里的水倒了，她去调个粉糊准备炸荷花。

既然要炸肯定不能只炸一样，把茄子，豆角，红薯，莲藕等蔬菜一并洗干净切好备用。

万能皆可炸面糊:面粉适量，淀粉适量，比例控制在一比一点一，少量泡打粉，少许小苏打，一点点盐，然后加清水搅拌成糊，筷子拉起能成一条直线就行了。

锅里倒油，油热后开始炸。荷花在面糊滚一圈糊上面糊后放入油锅中炸，火不能太大，一次也不能放太多，荷花定型后捞起，全部炸完后等油温上来又再次倒油锅中复炸一遍。

蔬菜也是，一样样炸，期间陆阿婆也过来帮忙，两个人不一会儿就炸好了。

把百合加到正在熬煮的莲子汤内，在煮半盏茶就差不多了。

看到还剩许多面糊，裴明月让管嬷嬷把鱼处理一下，等下她回来炸鱼。

趁此机会，她回房间拿了一些之前调配好的烧烤料，顺手从空间偷渡了一个番茄和两大卷龙口粉丝。

等她回到厨房后，发现梁正卓已经过来了。

“梁叔，这个时候过来是有什么事吗？”

“姑娘，先生让你午膳过后去一趟书房，说有要事！”

“这样啊……梁叔，不如你回禀一下师傅，待会儿我带些菜过去跟师傅一起用膳，让师傅再等我一会儿！”

“好！我待会儿就去！呵呵呵……姑娘又做什么好吃的了？”

“一些荷叶糯米鸡，梁叔待会儿也尝尝，我做了不少呢！”

“行，我先我回禀了先生，晚点再过来！”梁正卓说完，人一溜烟的已经跑远了。

陆阿婆无奈的摇头笑笑:“这帮贪吃鬼，嘴巴越来越刁了！”

“这不正合了阿婆您的意，做的东西好吃，受大家伙的欢迎！您辛辛苦苦专研美食，不就是为了让大家伙都能吃到好吃的嘛！”

“呵呵呵……就丫头你会说话！不过阿婆这功夫还不到家啊，还要多跟丫头你学学。”

“阿婆您就别谦虚了，我这点道行在您眼里算不得什么，你做的宫廷牛肉饼酥脆可口，酱烧蹄髈软糯喷香，黄焖羊肉软烂入味……您的拿手菜多不胜数，我哪里比得了啊？”

“哎呀！丫头几年不吃阿婆做的菜了，还记得呢？”

“那当然！要不是过两日我要闭关了，想让你们也尝尝我的手艺，我早就让阿婆你做给我吃了！”

“好！你什么时候想吃就跟阿婆说，这次就让阿婆尝尝丫头的拿手菜！”

“嗯，好的呢！要不您晚膳就给我做吧，什么都好，只要是您做的我都爱吃！”

“好，丫头想吃，阿婆就做！”

陆阿婆慈爱的摸了摸裴明月的头发，眼底的笑意却更深了。

裴明月让陆阿婆在旁边歇着，自己接着做菜。

倒了些热水泡发木耳，把黄瓜拍碎切断，切了点小米辣，加入拌糯米饭剩的蒜蓉油跟蒜蓉渣，倒入醋，糖，酱油，盐和鸡精，再倒少许芝麻油拌匀备用。

把偷渡的番茄去皮切碎，剁了一些蒜蓉，切少许葱花备用。

处理鱼了，把鱼头剁下来，鱼身对半切开，剔除鱼身上的排刺，鱼骨，鱼肉正斜对切打上刀花，鱼皮不能切破。

把切好的鱼肉跟鱼头放入葱姜水中浸泡，加入少许盐和酒。

趁着浸泡鱼的时间，把木耳捞起来焯水，再过一遍凉水，放入切好的黄瓜里面，倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀后撒上花生米，一道凉拌黄瓜木耳就好了。

鱼泡的差不多了捞起来吸干水份，打入一个鸡蛋涂抹均匀，然后拍上淀粉。油锅油温六成热下锅去炸，鱼头也一并下去，炸至金黄即可捞出。

开始煮糖醋汁，番茄放入锅中炒软烂，加入蒜蓉炒匀，加入盐，糖，醋，酱油，鸡精翻炒均匀，然后加入一碗清水。

水烧开开始勾芡，薄薄的勾芡一层，试一下味道，酸甜适中，淋到炸好的鱼身上，撒上葱花就搞定了。

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