运河文学

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第62节（第1页）

&esp;&esp;首先炸酱的时间肯定不够用，之前备的不够，现炸也不太来得及。

&esp;&esp;炸酱跟揉面还要同时进行，因为两种都不够用，这对本就不富裕的西膳房人手来说，更是雪上加霜。

&esp;&esp;可以想象一下，到了饭点，西膳房一边炸酱，一边揉面，一边还要有人煮面，打饭，还要随时准备应对宝钞司那边的无理要求。

&esp;&esp;西膳房带上洒洗的人也才八十人，去掉洒洗只在厨房做事的，也就四十多人。

&esp;&esp;人手怎么够用。

&esp;&esp;可换成汤面，那就不同了。

&esp;&esp;首先炸酱的人手省去，大家只要和面就好。

&esp;&esp;剩下的人烧水煮面煮青菜，再把面跟青菜分成一份一份，煮好的面跟青菜浇上高汤，再撒上葱花韭菜蒜苗香菜，最上面象征性放一点点薄薄的牛杂。

&esp;&esp;这不就成了。

&esp;&esp;说到底就是把难做的炸酱换成高汤。

&esp;&esp;纵然现在手头高汤肯定不够用，但没关系啊，高汤分成几份，全都加水加虾粉加现剔下来的鸡架，味道马上就能出来。

&esp;&esp;调味调得好了，白水煮的汤都能好喝。

&esp;&esp;更何况在古代本来就珍贵的牛肉高汤？

&esp;&esp;而且汤只要小火慢炖就好，根本不用像炸酱那么复杂。

&esp;&esp;做起来简单，又比炸酱面珍贵。

&esp;&esp;再也没有比牛汤面最适合现在这种情况的了。

&esp;&esp;牛汤面，听着更体面。

&esp;&esp;这可是古代很难吃到的肉食肉汤。

&esp;&esp;最重要的是，这样做的话，完全不会麻烦到南北膳房的人。

&esp;&esp;不用其他人帮忙，她们西膳房照样能应对这个危机。

&esp;&esp;如此那事情便会极为体面。

&esp;&esp;她们这边体面了，另一边就会不体面。

&esp;&esp;不是想方设法挖坑吗？

&esp;&esp;不好意思，这是给你自己挖的。

&esp;&esp;苏菀说完自己的想法，西丞副傻眼似的看着她，忍不住道：“怪不得女官让我先问你，怪不得。”

&esp;&esp;苏菀笑：“但那高汤是尚宝监侍卫总管的，要来是不是需费些功夫？”

&esp;&esp;“这有什么难的，他肯定同意。”西丞副直接承诺。

&esp;&esp;眼看苏菀找到结题方法，西丞副立刻吩咐左右丞副带人揉面，现在也没什么要做的，就是揉面做面条，然后切葱花韭菜即可。

&esp;&esp;这些活计不难，而且二三十人一起来做，根本难不倒她们。

&esp;&esp;而西丞副则是去尚宝监要高汤，肯定只是一句话的事。

&esp;&esp;谁料她还没出发，西膳房门口便来了几个人，旧监库的，御用监的，还有尚宝监的。

&esp;&esp;来的意思差不多，旧监库说他们五十人今日还在兵仗局用饭。

&esp;&esp;御用监尚宝监说他们总管请吃饭，所以他们也不来的。

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