运河文学

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第125章 热气腾腾（第1页）

于是，晚上一桌人对着一个大瓦煲，和满桌的生料面面相觑。

一个小炉放在桌上，瓦煲里的粥已经开始咕咚咕咚的滚起来了。

叶嘉音咽了咽口说：“渺渺，这就是粥底火锅？和今天一样直接把东西放进去煮吗？”

“嗯嗯，就和我们打边炉一样，只不过把汤水换成了粥底，这个粥底我掺了一些香米进去，要多加水，煮到现在这种乳白透亮，米粒开花的程度。

先涮食材，最后再喝粥，那时粥里吸收了各种食材的精华，简直是仙品啊！”

苏裕迫不及待的说：“渺啊！快开始吧，我口水都要流出来了。”

现在市场上适合打边炉的菜色还没有那么丰富，苏渺已经尽量在挑了。

荤菜有猪五花、鱼片是比较易得的，还有纯鱼丸，鱼丸的卖法比较原始，打好的鱼浆装着满满一大盆。

谁要多少，老板就用勺子装多少到小塑料袋子称重，买回来之后自己手动捏丸子。

抓了一团在手上，用虎口挤出一个小圆球，勺子一刮就是一个鱼丸了。

麻烦是麻烦点，但胜在现打的鱼肉又真又新鲜，根本不用过多的调味，就十分鲜美。

比较特别的是几碟子肥牛薄片，现在牛肉羊肉的供应并不多，价格昂贵是一回事，主要是得早早去才能挑选好心仪的部位。

平时很多时候都是买到牛腩来做牛腩煲，或者买了牛里脊炒青椒、炒苦瓜，今天可能有些特别，买牛肉的人不多，这么晚去竟然还给她买到了肥牛。

肥牛油脂丰盈，带有特殊的牛油香气和淡淡的奶味，很多人都喜欢烤着吃或煎着吃，今天苏渺要用来打边炉。

在苏渺示范了吃法之后，一桌的人陷入了沉浸式干饭中，平时热闹的饭桌，今天异常的安静。

每个人都专注于热气腾腾的锅底，和拥有画龙点睛能力的小蘸碟。

吃的时候要按照河鲜，荤菜再到素菜的顺序依次下锅。

浓浓的汁水可以将鱼片鱼丸的鲜味锁住，荤菜的投入再次增加的粥底的油润，最后的素菜吸收了前面食材的鲜味与油脂，真真是吃草堪比吃肉香。

将食材消灭得差不多的时候，大家都已经是九分饱了，苏渺把最后剩的一些猪杂全倒进锅里。

“叶阿姨，嘉音姐姐，你们喜欢吃枸杞叶吗？枸杞叶加猪杂好吃又降火，只不过怕你们吃不惯。”

“没关系，我们能吃，我们什么都能吃。”

于是一大把的枸杞叶撒到粥里搅和两秒，就大功告成了。

所有人都盛了一碗粥，一口下去，温暖的粥水清甜绵软，顺滑如汤。

吸收了各种美味精华的粥底此时已是浓稠雪白，香郁扑鼻。

微微苦的枸杞叶有着独特的清香，配上此时已经十分丰润的猪杂粥，可谓是相得益彰。

叶晗将碗里的粥吃了个精光，满足的舒了一口气：“这粥底火锅包容性真是强，天上飞、水里游、地上跑都能往里装。就像今天渺渺说的，万物皆可煲，你们不考虑直接做粥底火锅吗？”

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