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“小河哥,咋了这是?”
“租个货车一百六,我突然觉得自己成了活菩萨。”
“我去,这么贵?”
“对啊,一来一回我还得亏六十呢。”
“没事,别忘了,你还有只猪蹄呢。”
“男儿有胆气,仗剑走天涯~”
“女儿有剑心,柔情满山川~”
“……”
东方新哼着小曲,迈进屋里。
接着他打开wps,整理了一份开机宴的食材清单。
乳猪、澳龙、生蚝、鲍鱼……
反正选的都是贵的。
谁让腾讯财大气粗呢。
另外,考虑到来自天南地北的口味差异,他决定川菜、鲁菜、粤菜每样都来几道。
辣的够辣,鲜的够鲜,香的够香。
毕竟是人家出钱,这酒席得值回票价。
东方新保存文档后,通过微信发给了赵小河。
“小河哥,清单发你了,先熟悉下,规划一下买菜路线吧。”
“……”
王大嗨看着长长的清单,心如死灰。
这不仅要去村里找猪,还得跑菜市场,生鲜市场。
不租个小货车,怕是那破三轮得把我磨秃噜皮了。
赵小河深吸一口气,手机揣回口袋。
朱导和东方哥,心眼子加一块儿得有八百个。
我这大老粗夹在中间,一不小心就被坑啊。
“东方哥,今天做啥菜?”
“蒜香排骨,清蒸鲈鱼。”
东方新洗净手,擦干后来到仓库。
先捞了几条鲈鱼清洗干净,沿着脊骨切开,刀尖滑到鱼腹三分之一处。
鱼身断而不离。
随后把鱼全放进大铁盆,缓缓倒进料酒。
再切开一个柠檬,挤出汁液抹在鱼身上。
撒点盐,用葱段和姜片反复擦鱼。
因为清蒸最能保留食材原味,不直接接触水也不直接接触火,而是利用蒸汽从内激发味道。
这样能突出食材本味,但缺点也会被放大。
像鲈鱼本身腥味不大,但清蒸后腥味会被放大。
所以前期去腥很关键,确保鲜而不腥。
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