运河文学

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第17章 饱餐一顿（第2页）

“梁叔，这么多柴够用很久了，你歇着吧！去跟师傅下下棋，陪他解解闷！”

说着，又递过一壶热水，让他一起带过去。

梁正卓知道她怕累着自己，也就顺着她的好意去休息了。

呼……

走远了，可以尽情开干了！

羊蝎子泡了将近一个钟，捞起来加料酒姜片焯水，捞起再次用温水洗干净，水烧开后羊蝎子下锅，加入姜片，炖料包，盖上盖子放在小炉子上小火慢炖。

黑鱼蒸一条就行了，另一条到时跟兔子一起抹上料到时做腊兔腊鱼，野鸡煮两只，剩下的也做腊肉。

野鸡洗干净，去头去尾跟爪子，这些就不装盘了。

这个放空间去做。先处理鱼，待会儿放蒸箱一起蒸。

黑鱼挑条大的，鱼背切断，鱼肚相连，放入冷水，加盐，葱和蒜苗泡十分钟。

捞起来吸干水份，撒盐均匀涂抹鱼的全身，蒸鱼盘葱头，蒜片、姜片垫底，鱼肚塞少许葱姜丝后静置。

鸡肉用盐焗粉抹均匀，肚子塞入姜片跟蒜片。随后分开放到蒸箱上下两层，上面各扣着一只大海碗。最下面一层放入腌制好的鱼，启动蒸箱。

出到外面看看羊汤，时间差不多了，拿了根白萝卜滚刀切开，加入羊汤中继续炖。

洗好白菜跟茄子，白菜切好备用，茄子切好放到盐水先浸泡。

一切准备好了之后跑到空间煎羊排。

羊肋排型的，改刀一分为二，再用刀剔除一小段肉，露出骨头做把手，待会好用手拿。

放入平底锅小火慢煎。这还是自己去餐厅吃的铁某烧学来的。

煎两面金黄，撒上胡椒盐，用油纸一条一条包好把手，就可以装盘了。

蒸箱里取出鱼跟鸡肉，放入茄子继续蒸。酸甜蹄髈已经可以出锅了，用大盘装好跟其它菜放到空间外，米饭用小木桶盛着端出去了。

蒜剁碎跟切片，葱切碎跟丝备用。拿了些油炸的花生碾碎，大黄瓜去皮取芯，切细丝，胡萝卜也切丝。

这个没敢拿太多，一两个说是山上挖的，多了不好说。

把扣住鸡肉的碗拿起来，蒸鸡肉倒流的汁水倒入碗中备用。

戴上手套，开始拆鸡骨头，鸡肉一丝丝撕下来，剩下的骨头丢进羊汤里一起炖。

大盆倒入切好的黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，花生碎，还有肉酱，少许香油，蒸鸡的鸡汤少许，拌一拌就成了。

其它什么小米辣，红油之类的，不敢拿出来，只能单独自己的时候吃独食了。

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鱼盘的鱼汁水倒掉，淋上蒸鱼豉油，铺上葱丝，浇上热油。

就着油锅，呛蒜片，倒入白菜，变软后加入蚝油，白醋，少许糖，鸡精和盐，快速翻炒出锅。

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