运河文学

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第63章 羊肉拉面（第1页）

江上弦牙酸，还以为自家阿娘要说挣了钱就买个新的呢！

不过么，平民老百姓过日子就得节约着来，她阿娘舍不得，没准儿夏真英挣到了钱，自己会想法子改善一下装备的。

她如今这么想着，却没想到，在这方面，夏真英和江母一脉相承，后来挣了钱也舍不得换新的，一直到开了小铺子没法子了才淘换了不知几手的旧桌椅来用。

睡觉前，江上弦盘腿坐在床上，再次拿出黄历，重复确认按照玄学来说明天没有危险，只要自己老实上下班，不要乱跑就大概率能多活一天之后，她才把袖箭绑在手腕上，安心的睡了。

第二日她带着从乐仙楼打包的一点点玉米淀粉下班回到家，院子里一堆蓬柴草，都是夏真英弄回来的，见她回来就迫不及待的要与她一块儿烧草灰，被夏老夫人和江母骂了一顿才老实。

“这都要吃饭了，弄得哪儿哪儿都是灰，叫人怎么吃？！”

等吃了饭，姐妹俩把灶膛里的草木灰都往外扒拉了个干净，这个她们平常就是拿来洗碗的。

江上弦顺便把锅底灰也铲了，这东西又叫百草霜，用处可大了，消化积滞，放在下食的药里一块儿用；能止血、阳毒、黄疸、疟痢、噎膈、咽喉口舌诸疮。

把里头弄干净了，夏真英就开始烧蓬柴草了，蓬柴草烧成的灰，就是蓬灰了，加了这个，拉面就韧性十足，拉不断。

把蓬灰单独放到一个小罐子里头，上面用油纸和麻绳封好，防止受潮，江上弦就开始熬羊汤，兰州拉面的汤一定要够清，不能放太多的配料。

大葱（原产于中国中北部及中南部7-8月采收，我需要我需要我需要！）、生姜（起源于春秋时期，8月初采收，但是我太需要了，对不起了大家。）、白萝卜（唐朝太和年间，一年两季，6-8月、8-10月采收，我需要啊.....）

至于羊肉倒是简单，就是羊杂配料多了些，羊杂膻味太重，若是不去掉，很多人都会难以下咽，因此还得加些白芷、草果、胡椒，用来去膻。

这三样东西倒是家里就有，卤羊肉里头也会少少用上一些。

夏真英在边上瞧得十分认真，嘴里念念有词的，偶尔有不懂或是记不住的，还会重复问上两三遍。

不过做菜这事儿，理论知识再扎实，都得自己上手做了才知道。

第三天清早，她就啪嗒啪嗒的来敲门了，今个儿早上的早饭，就是羊肉拉面了，江上弦到灶房的时候，夏真英已经切好了葱花和芫荽。

江上弦一瞅，便道：“再剥几粒蒜放碗里，一会儿吃。”

饺子配蒜，越吃越有，江上弦觉得，拉面配蒜，也好吃！

一口拉面放嘴里，赶紧咬一口酸，紧接着喝一口带着葱花芫荽的羊肉汤，所有滋味混在口腔中爆炸融合，好吃到转圈圈。

除了吃完那股味儿一天一夜才能散了，没别的缺点！

（大蒜原产于亚洲西部，汉武帝时期，由暴走天王张骞先生带回中国，开始在我国南北普遍栽培。）

江上弦揉面的时候，夏真英就不自觉皱起了眉头，这可比馎饦麻烦多了。

等她开始扯面的时候，那小嘴张得能飞进一窝蚊子：“表姐，太厉害了！”

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