运河文学

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第68章 糖醋排骨（第1页）

老三故作高深，摇了摇头，终是忍不住，努力压下的嘴角，还是翘了起来，“走，进屋，咱们一家人一起高兴。”

老三也是沉得住气，谁问都是一会儿吃饭的时候再说。

妮儿想着正好那天学了一道新菜，用得上排骨，这不赶巧了嘛，洗干净肉，准备大显身手。

这肉真是新鲜又漂亮，手起刀落，分成小块，几乎每一块排骨上面都有一条小指粗细的膘，雪白滑腻。

热锅凉油放入两大把之前买的糖块，炒到颜色变深，冒小泡，倒入排骨，刺啦~一声，是水与油的碰撞，肉与糖的融合，用力翻炒让每一块肉都均匀裹上糖色。

妮儿最近长高了不少，现在炒菜踮起脚就可以，不像以前需要踩着其他东西才能够到锅。

再放上一些市面上常见的香料和去腥用的葱姜，最最重要的是醋。

倒进去的那一刻，酸味差点掀翻天灵盖，嗯，就是这样才好吃，放入适量的盐，把盖子盖了个严实。

接下来就是等待的时间，妮儿把灶膛的柴火抽出来一点，维持在小火的状态，慢炖才能入味且肉不易老。

算起来最近没少吃肉，不过这样的味道还是让几人忍不住吞咽口水，醋算是用得比较少的调料，一家四口都不怎么爱吃酸，但这道菜闻着就让人胃口大开。

因为炖肉时间比往常晚了一些，又是赶上饭点儿，小小的厨房里挤满了人，谁都不愿意离开，爱凑热闹的驴子也转过头往这边看，能闻到却看不到，只好大嚼特嚼了一口面前的草料。

燕子把另一只锅里放上洗好的米，添上水，焖一顿白米饭，听妮儿说要配上这样的饭才好吃，等饭煮好，熬了一锅解腻的野菜汤。

差不多到了时间，掀开锅盖，汤汁快要收干，往里面又倒了一点醋，锅铲翻拌几下盛了出来，放在家里唯一一个没有豁口的盘子里，上面撒上一层芝麻。

从没有见过这样的菜，一家人的眼睛直勾勾盯着那个盘子，红亮油润的色泽，挂着浓稠的汤汁，白色的点点芝麻，深吸一口气，没有那么呛鼻的酸味，只剩醋的香气，还有甜甜的味道包裹着肉香。

老三端汤，燕子盛饭，牛力直接端着四碗饭上了炕，妮儿把菜麻利地放在炕上，全家人围坐起来准备开吃。

一人夹起一块肉放进嘴里，果然好吃，四个人的眼睛同时亮起来，芝麻的味道被热气激发，一粒一粒的口感，搭配上软糯又酸酸甜甜的肉，别有一番风味。

牛力连骨头都不放过，反反复复直嗦到没有一丝味道才肯放下。

四个人的吃饭速度比平时快了不少，大口大口往嘴里塞，每个人的嘴角都沾上了几粒芝麻，汤汁糊在嘴上，好似涂了口脂。

牛力跳下炕，飞快地拿了一个勺子回来，舀出本就不多的汤汁，浇在饭上，筷子搅匀，端起碗，全部扒拉到嘴里。

每人喝了满满一碗野菜汤，此起彼伏打着饱嗝，双手撑住，向后仰，盘着的腿全部伸直，肚子撑得根本不能弯腰，连直直地坐着都会觉得呼吸困难。

燕子尤其难受，互相看了一眼笑得前仰后合，头一次知道吃饭能把人吃成这样，像一个个大肚子蝈蝈。

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