运河文学

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第51章 种植（第1页）

黍是华夏最早用于耕作的植物之一，在新石器时代晚期以前，是当时古人主要的粮食作物，煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。

黍米是黍的种子，圆形或椭圆形，平滑而有光泽，长约3毫米，乳白、淡黄或红色，种子白色、黄色或褐色，性粘或不粘。

黍一般分两种类型，以秆上有毛，偏穗，种子粘者为黍；秆上无毛，散穗，种子不粘者为稷。

由于黍的产量低、食性粘，随着时间的推移，到了新石器时代晚期之后，粟米逐渐取代了黍的地位，成为当时北方地区最主要的粮食作物。

稷粟是属禾本科的一种植物。古称稷、粟，亦称粱。去壳称小米，是由狗尾草人工驯化而来的。

粟的栽培历史，非常久远，一度是北方人的主食之一，还曾是“五谷之首”，后来被水稻取代，如今主要是用来煮粥喝。

黍和粟虽然同出于北方，但黍米比粟米的颗粒稍大。

菽豆原本特指大豆，后来也指所有的豆子，是华夏的“土特产”。世界各国栽培的豆子都是从华夏传过去的。

古人在新石器时代已经在吃大豆了，大豆的叶子，称做“藿”，也被采摘下来当做蔬菜。

豆类包括：大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等。根据颜色不同分为：黄豆、黑豆、青豆等。

菜豆又可分为：扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等。

至于小麦要在汉代以后才开始在五谷中占有重要地位，逐渐成为北方人的主食。

这就是顾城穿越过来，所处时代民众们常吃的食物，填肚子的吃食是有，但要说美食那就算了。

先秦时期，寻常人家每天只吃两顿饭，第一餐朝食，第二顿稀食。

所以这个时期不存在一日三餐这个说法，通行日食两餐，以适应“日出而作，日入而息”的劳作方式。

富裕阶层除外，他们能在晚上饿的时候做夜宵吃。

“乘我乘驹，朝食于株！”出自《诗经·陈风·株林》说的便是朝食，翻译出来就是：乘着我的驷驹马车，早晨的朝食在株邑吃。

具体说就是秦时民众一日两餐，第一顿饭叫朝食，又叫饔yong。大约相当于上午九点左右，因此这个时刻也称食时。

秦时第二顿饭叫晡食，又叫飧sūn。相当于下午四点左右。《说文》说：“晡，申时食也。”说的就是第二顿饭。

不过通常农忙时会改成三顿饭。早上出发的时候吃第一顿饭，女眷们会起很早准备早餐。晌午吃第二顿饭，在地里吃。晚上天黑回家吃第三顿晚餐。

这是为了保证在农忙时节个体的劳动力。

《诗经·周颂·载芟》就描述了这种农事开垦、播种直到收获祭祖的经过，非常生动、形象、具体。

远古时期，人们的食物是靠自然采集，后来慢慢发展为狩猎，饮食时间是没法形成固定惯制的。

直到进入农耕时代后，固定的餐制才开始出现。

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