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卤锅里调了卤味香料不得了,盖着盖子汤沸腾了隔得老远都能闻着香味,暖呼呼的肉料混香,一下子就能把人吸引过来。
“卤味?都有些什么吃的?”
杜衡摊子还没完全摆开就见着有人寻着香味过来,连忙放下东西揭开盖子,登时一股白茫茫的热气扑出,浓郁的香味也跟着四散开来,前来询问的路人更是被香的一个趔趄。
“鸡脚,猪下水都有。”
杜衡用锅铲在深口锅里搅动了一下,挑起了几坨被卤的金黄的下水起来,清洗的极干净的肥肠弹动了两下,撩拨的人心也跟着发颤。
“我们小摊儿的卤味是十五文钱一份,下水一样会切点儿,鸡脚的话五文钱一个。”
男人见着如此吃食走不动道:“弄一份儿猪下水试试。”
“好。”
秦小满已经在摊子后头摆开了三张不大点的小桌子,只能坐下几个人。
这样的小摊儿,确也没有指望生意好的能坐满人。
杜衡麻利的捞起肥肠心肝肺等一系下水,小满也过来,先在寻常吃饭的陶碗底下铺上几片卤过的笋子和莲藕在底下,杜衡切好的猪下水就刚好放在上头,末了再淋上小半勺子热乎的卤水汤。
一碗碟的卤味端上桌子都还在冒着热气。
男子闻着香味都舒坦,觉得光吃这卤味都糟蹋,搁旁头的面摊儿上又要了一碗素面吃。
“县城里的人就是兜里鼓些,早食一顿饭,面条六文钱,一碗卤味十五文,合计就的花销二十多文。”
秦小满在杜衡旁头帮忙把准备来做炸食的材料给端出来,悄悄跟杜衡说了一嘴。
杜衡回头望了一眼:“县城里自是比村户人家条件好些。”
秦小满笑了笑:“那等咱们有钱了以后也住县城里来。”
“好啊。”
杜衡把准备的小鲫鱼放在推车上头,今儿准备用来做油炸食的除却小鲫鱼,还有大些的鱼块,豆腐干,猪肉条;素的有地瓜丸子和地瓜条。
这些肉啊菜的提前就该腌制的腌制,做泥的做泥,而下有人要裹了淀粉就能下锅里炸。
小鲫鱼鱼块还有猪肉条已经提前炸好了一部分,有人买的话丢油锅里复炸一遍一样酥脆。
他们这样能卤又能炸的推车还是头一个,确实新鲜吸引人,不多时就有人问着上来了。
“都是十五文一份?那我不要小鲫鱼换做鱼块吧,我不喜小鱼刺。”
“那能不能卤味和炸食混做一份?”
“这酥肉好香啊!比酒楼里的都要酥脆些!鱼块也是金黄,光瞧着也觉外酥里嫩。”
小摊子上吃食样数多,选的人也就更多了,杂七杂八的问题层出不穷。
杜衡性子好,一个一个都解答,有条不紊的忙活。
卤味和炸食都是定的十五文一份,虽肉眼瞧着油炸的吃食当要更贵些,但杜衡早就算过,做卤味的香料一包配下来,价格也不会比清油低多少,其实两厢的成本而下是差不多的。
一份吃食由他来配,荤素都有,自是不会指着贵的给配一叠子。
量也是提前就已经拿捏好的。
按照成本计算,一份十五文钱,刨开所有的成本以后,一份可以赚五文钱左右。
也不多黑心要赚许多,但也不敢把价格压的太低,到时候少不得又惹人不满,两人算是薄利多销。
“我要地瓜丸子,能单独要一份吗?”
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