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回到家后,娘亲李敏正在搬运晒好的青草,张三牛见状,小跑着上前,乖巧地喊了一声:
“娘。”
随后弯腰抱起一小捆青草,朝牛舍走去。
张二牛放下竹篓,抱起一大捆青草,跟在两人身后。
李敏脸上露出微笑,说道:
“回来啦。”
“嗯。”
张三牛点头,好奇地问道:
“娘,胰子是什么呀?”
胰子最初是以猪胰腺为原料制作而成的洗漱用品,其内的消化酶去污能力极强,不过胰腺有异味,需用香料掩盖。
一头猪的胰脏大约二两重,加入辅料后,能制成十来个如乒乓球般大小的胰子。
每至年关杀猪时,人们会取出新鲜的胰脏,当天碾碎揉成球团,最好不过夜,最迟也得在次日完成。
李敏笑着答道:
“胰子呀,是洗漱用的东西,娘结婚时买过一小块,花了20文呢。”
在南山村,养猪的人本就寥寥无几,由于猪去势技术尚未普及,猪肉味道腥重、油脂稀少,销售受到影响。
古代油稀缺,肥肉脂肪含量远高于瘦肉,价格自然也更高,而兔子脂肪含量极低,几乎没有,所以兔肉价格低廉。
猪肉滞销,养猪人便越来越少,物以稀为贵,猪肉价格于是居高不下。
猪胰子对时间要求严苛,且制作技术并未普及。
不少商人以低价从百姓手中收猪,就是看准了百姓不懂胰子的制作方法。
如此一来,猪胰子价格变得十分昂贵,只是后来有了羊胰子,商人便放弃了从百姓手中收购黑皮猪。
有了猪胰子后,才发明了羊胰子,二者统称为胰子,羊胰子价格则便宜许多,李敏用的自然是羊胰子。
由于技术垄断,底层百姓日常生活中用不起胰子,一个普通人若会制作胰子,中途不出意外的话,几年的时间就能跻身地主阶级。
“娘,咱家的油一斤多少文钱买的?”
李敏笑问:
“15文一斤,怎么了?”
张三牛眼睛一转,说道:
“我今天遇见一个白胡子老爷爷,他把胰子的制作方法教给了我。”
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“他为何要教你呢?”
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