运河文学

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第91章 烧烤一（第2页）

慕绾绾准备蒸些鹿血给牛棚里的几个老人，让他们用来炒菜，炖着吃都可以，剩下的鹿血就用来泡鹿血酒。

大家忙忙碌碌一个多小时，总算把一头獐子，一头鹿，五只野鸡和六只野兔处理干净。

按照慕绾绾形容的大小，战凌霄和慕北鸣手起刀落把肉都砍成块，把下午要烧烤的肉分出来，剩下的肉就沾上凉水放在屋外冻上一夜，等冻好了再装到大缸保存。

中午每人只吃了碗面，留着肚子等着下午的烧烤，慕绾绾让他们都回去休息，晚点儿再过来。

慕绾绾把切好的肉进行腌制，也回炕上休息了。

下午两点多，慕绾绾睡醒起来洗了把脸，人清醒多了，就端着腌制好色泽诱人的肉和拿着一大把铁签子到牛胜男屋里，说道:“胜男姐，我把肉腌好了，你把这肉串到签子上，我去烙些春饼，待会儿用来卷肉吃。”

“好。”

慕绾绾先自己穿了一肉串，见牛胜男学会穿法，就回了厨房，开始准备烙饼和制作奶茶。

先准备烫面，往盆里倒入150g面粉，再慢慢加入开水，拿着筷子一边搅拌，让面粉形成小团状。

再加入150g面粉，边倒入凉水边搅拌，也成了小团状，再与一旁的烫面慢慢的和在一起，同时加入少量盐和油。

这样揉出来的面又软又有韧劲，把和好的面放到盆里醒发。

面还要等二十分钟才能醒好，慕绾绾开始做焦糖奶茶。

从空间里拿了黑糖和木薯淀粉。

水，黑糖，木薯淀粉按照比例备好，把黑糖倒入水中煮开至糖完全融化。

等糖水没那么烫了，先往锅里慢慢放入一勺木薯淀粉，边加边快速搅拌均匀，再加入剩下的木薯淀粉，继续搅拌，等形成团了，从锅里拿出来开始揉成光滑的面团，用刀切成几段后搓成细长条，再用刀子切成一粒一粒，开始揉成小面团，再到干粉上滚一圈，把每颗珍珠分开，放在一旁晾凉，让珍珠表面更干，煮出来才q弹。

刚好面团也醒好了，开始做饼了，面团对半切，搓粗条，再切成一个个小团，都搓成原形摁扁刷油，每两个刷油的那面合在一起成一个饼，面杖擀开。

烙饼要用平底锅或饼铛比较方便，慕绾绾关上厨房门，进到空间边擀面团边把饼胚放到饼铛烙。

烙好饼后，把晾凉的珍珠全部下锅煮开，再让它小火煮15分钟。

慕绾绾从空间里拿出红茶，白糖，牛奶。

煮茶:将红茶叶和白糖一起放入锅中小火慢炒，炒制糖完全融化，出现焦糖色，炒好后加入冷水煮开，小火焖煮一会儿，时间越久茶味越香。

三分钟后再倒入牛奶，小火煮开，期间不停搅拌防止粘锅，牛奶煮开后关火，接着用网兜把煮好的奶茶过滤出来。

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