运河文学

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第294章 全鱼宴开动（第1页）

李晓晗则又叫了几位村里的年轻媳妇一起，教她们怎么先把鱼腌制一下，增加鱼的口感，还能去除腥味。

一时间，家里有闲人都纷纷来到晒谷场上帮忙，场面热闹非凡，一片热火朝天的景象。

李晓晗见大家都已熟练地投入工作，便走向炉灶，吩咐人点燃炉火，

并取来一口大铁锅置于其上，倒入适量的食用油开始加热。

待油温升高后，她逐一将鱼放入锅中炸至金黄酥脆，随后将炸好的鱼捞出，整齐地摆放在一旁备用。

等到一切准备工作就绪，时间也恰到好处，李晓晗便指挥众人将几口大锅一一架设在炉灶之上，同时开始烹煮。

"娘，您能帮我把番茄拿来吗？我想第一道菜给大家做番茄烧鱼片。"

"来了，来了。"李母端着已经切好的番茄，快步来到李晓晗的身旁。

"娘，您看看谁的厨艺比较好，能不能找几个人过来跟我一起操作另外几个锅，

按照我的步骤来做，要不然我一个人可能忙不过来。"

旁边的几位大婶一听，纷纷叫上了自家的媳妇：“晓晗，让她们跟着你一起做吧。”

李晓晗环视了一圈，发现都是年轻的媳妇，便说道：“可以，各位嫂子们请仔细看好了，注意跟着我的步骤，别乱了哦。”

一位嫂子回答说：“好的，晓晗妹子，我们肯定照着你的步骤来，放心吧。”

"那我们就开始吧。首先，我们要起锅烧油，加入鱼骨和姜片，

将鱼骨煎至两面金黄后，倒入开水，煮五分钟，然后将鱼骨汤舀出备用。

接着，重新热油，加入切好的番茄丁，翻炒出香味后加入适量的盐和糖，煮出漂亮的番茄汁。

把刚刚煮好的鱼骨汤倒进番茄汁里，大火煮沸后加入鱼片，

大约煮个二十到三十秒，直到鱼片变熟即可盛出。

最后，撒上葱花，浇上热油，一盘美味的番茄鱼片就完成了。"

"素芳啊，没想到你闺女的手艺这么好，能把鱼做出这么多花样来。

我们平时做饭，谁不是简单地把鱼煮一煮就算了，今天真是长见识了。"

"这孩子啊，平时没什么特别的爱好，就是喜欢在家琢磨各种吃的。"

"接下来我们来做第二道鱼——糖醋鱼。

首先，我们需要打两个鸡蛋清，加入适量的淀粉和面粉，再加上一点食用油，搅拌成膏状。

接着，将鱼裹上面糊，确保面糊均匀地覆盖在鱼身上。

然后，在锅内倒入足够的油，烧至五成热时，提着鱼尾先把头部炸一会儿，再缓缓地将整条鱼放入油锅中。

期间要用热油不断地浇淋鱼身，记住这个步骤很重要，中间不要翻动鱼身，以免影响鱼的形状。

当用筷子轻轻插入鱼身能够轻松穿透时，就说明鱼已经熟透了。

这时我们可以提高油温，将鱼炸至金黄色，然后捞出控油，整齐地摆放在盘中。

最后，在锅内留少许油，加入蒜末，闻到蒜香后加入之前炒好的番茄酱，稍微搅拌一下，

接着倒入白糖、盐、白醋、清水和水淀粉，不停地搅动，直至汤汁变得浓稠并开始冒泡，

就可以将汤汁浇在鱼身上，最后撒上葱花，一道美味的糖醋鱼就完成了。"

"天哪，这也太香了吧！比饭店里烧的还要诱人。素芬啊，你说你的口福也真是太好了，天天都能吃到这么美味的食物。"

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