运河文学

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第17章 初次成功（第1页）

马五家的哪有不肯的，大家都等着冬梅去回话，没一会儿，冬梅便领着一个小丫头和一个婆子过来。刚进了院门便招手示意苏青上前，拍着她的手说：

“夫人说这个主意甚好，还把小厨房的夏婆子和她孙女派过来，夏婆子做汤水的功夫可是一流，小花也是个片片切花样的好手，这两个人就交给你使唤了。一会外院的小厮会担四担百老泉的水来，你仔细着些，再有什么事儿便差小花去寻我。”

一院子的人各种表情，马五家的神色复杂，彩儿是由衷高兴……水芹却是不屑地撇撇嘴。

苏青和彩儿拿着食材回到大厨房，马五家的已经把最靠里的一个灶眼给倒出来了。

苏青看着走时泡发的干海货都得了，豆腐、豆芽、香菇等等这些都按自己的要求切成小薄片。便冲着夏婆子点点头示意可以开始了。

鱼片过水后片片莹白如玉，青菜翠绿鲜嫩，各种海物泡发后也切成小片一层层码在海碗里，最后再把洪大嫂熬制的高汤浇在上面。一阵阵鲜香扑鼻而来，厨房里的众人都拿起筷子吃了起来，都说美味好吃。苏青挟了片鱼肉到嘴里，味道是不错，却老。而且高汤是鸡和骨头熬制的，淋在上面也显得油腻。因着是最后一道菜，若是再上这样油腻的汤菜实在是不合适，而且也显不出百老泉的清甜来。

苏青和夏婆子坐回灶前，把自己的想法说了，夏婆子也很赞同。

“你说的没错，虽这道菜这样做是让人觉得新奇，但却不见得能起到夫人想要有效果，咱们再试试增减几样。”

就这样，几个人又忙碌了起来，前前后后直到天色完全暗了下来，虽说一次比一次做的好，但却没达到苏青想要的效果。

直到夏婆子的孙女连连摆手说再也喝不下了的时候，大家才停手。

今天是没法做出最后成品了，好在还有一天。夏婆子也安慰她说，今天最后配的这一次味道已经非常好了，鱼肉也嫩，实在不行也可以上的。

送走了众人，苏青洗漱完后躺在床上怎么也睡不着。水芹光着脚趿拉着鞋子，一边铺自己的床盖一边说：“没那金刚钻非揽瓷器活，我看呀，明儿还不如一人一碗百老泉直接喝了省事，也免得你丢人还带累我们。”

听着水芹说完，苏青呼地坐了起来，把彩儿唬了一跳，一脸关心地瞧她，苏青冲着彩儿摆摆手又躺下，心里却乐开了花。

对呀，自己怎么就没想到，用什么高汤呀，原来碗里就各种海物和鱼了，只要淋上百老泉的水那不就清爽了吗？

第二天，夏婆子刚到，苏青就把自己的想法说与她听。夏婆子也是非常高兴，几个人又开始准备材料，然后直接淋上烧开的泉水。这回除了鱼肉还略有些柴外，汤味果然清淡，而且又不失鲜香。

“要是这鱼肉能再嫩些就好了。”夏婆子有点遗憾地说。

“我有一个主意。”彩儿这时插嘴说，“我外祖父是常年上山的，有时在山上一呆就是一个多月，他总是把那些打来的猎物直接片下肉来，在那滚水里走一下便吃，外祖父说鲜嫩无比。不若我们这鱼肉也不要过水，只把它码在最上面，上席的时候，拿着泉水现往上淋，如何？”

苏青再一次鄙视自己，上辈子吃了那么多涮肉锅子和生鱼片，怎么就没想起来这个法子。

于是大家又开始动手，淋上滚开的泉水后，夏婆子率先尝了一口，其余三个人都看着她，只见夏婆子慢慢地说了一句，“这是老婆子吃过的最鲜嫩的鱼肉了”，苏青才长长地吐出一口气来。

等到开席那天，园子里坐满了穿着光鲜亮丽的女眷，一派热热闹闹的景象。一道道菜端上来，引来大家的称赞。等到菜都上齐了，众人也吃得差不多了。

吴妈妈走了出来，高声说道：“怀南侯夫人感谢大家这么多年对怀南侯的关心和支持，今儿特添了一道汤，是用咱们百老泉的水制作的。”

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