运河文学

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第152章 麻辣兔头（第1页）

翌日清晨，张西和张北早早就出发了。

三柱和五柱也早早就跑去刘青峰家里传话去了。

大柱二柱和四柱则是在张东的带领下，照例来到小青山脚下练武。

福宝今天要跟奶奶孙氏把兔头做出来，要不然该坏了。

因为昨天已经收拾干净了，也已经泡好了水去除了血水，今天直接做就行。

孙氏把兔头都放到大盆里，加入葱、姜、盐、胡椒和料酒，腌制去腥。

卤水的料没办法那么全，也就只放些葱姜，香菜，花椒，干辣椒，炒香的酱，酱油，酒，八角，桂皮，香叶，盐，糖，味精，直接添水把兔头放进去一起煮。

大概半个时辰，就可以连汤都一起捞出来。

把兔头放在汤里再泡上一个时辰左右，让味道尽可能的渗进去。

这时候把锅烧上，稍微多放些油，等油温到三四成热，也就是插根筷子到油锅里，筷子旁边有些微微的小气泡的时候，把提前捞出来控干水分的兔头下锅炸。

炸个三分钟左右，就捞出来。炸久了肉太干了就不好吃了。

把油都盛出来，稍微多留一些油放在锅里，放上干红辣椒，花椒，葱姜蒜沫炒香。

福宝没有提前准备红油，就这么炒一下干辣椒也会很香。

家里人都不太吃辣的，看着红艳艳的颜色本能的就会觉得辣。

等差不多了就把炸好的兔头放进锅里，翻炒均匀。

加入辣椒、花椒、孜然、味精、糖等调料，继续翻炒均匀

最后撒上些芝麻和花生碎，出锅。

一共十个兔头，刚好张满仓，张大贵，张二贵，张三贵，张三顺每人两个。

几个大男人晚饭的时候，啃一口兔头，喝一口小酒，都不约而同的觉得人生最惬意的事儿不过如此，简直是美极了！

日子一天天过着，每个人都有自己的事情要做，每天都过得忙碌而充实。

这些日子村里已经陆陆续续开始收麦子了，家家户户都忙得不可开交。

张家因为早早打好了招呼，找了十多个村里的壮劳力帮他们家割麦子。

不管饭，每天八文钱的工钱，但是就得都是小河村的村民。

找来的都是老实肯干又不多话的人，说好了干完活儿一起结工钱。

张满仓每天都跟着上地。

一是第一年请人收麦子，老爷子有点儿不放心。

二是他得给记好了每一家的地各干了几天活儿，到时候各家好结算工钱。

没错，人是张家一起请的，账是各个小家各算各的。

看着金灿灿的麦子被割下来，捆成一捆捆的被拉到打麦场，打麦场上，张家晒麦子的地方有家里的女人或者孩子们轮流看着。

张满仓看着这堆堆的麦子，心里这个高兴啊，这可都是自家的粮食！

而且，今年，他家不用交税吧，收多少都是自己的，可以说，张家一大家子都沾了福宝的光啦！

这天下午，二柱终于整理好了他从京都带回来的布料和头花头绳。

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