运河文学

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第144节（第1页）

&esp;&esp;既是要新，要奇，或是寻些坊间小食，或是展露些自己的新菜。

&esp;&esp;她四下溜达一圈，见屋角还停着几个口大腰原十分壮实的大缸，有两个里面养着鱼，还有一只里头养的是河虾。

&esp;&esp;池小秋不自觉舔了一下唇——馋的。

&esp;&esp;她生在南边，长在水乡，一年四季嚼头都从河里湖里出，一兜下去，就能兜上来田螺鱼虾，到了丰年，短于两个指头的，连打鱼船上的鱼鹰都嫌弃。

&esp;&esp;可京里头，是羊肉驴肉价贱，牛肉也不怎么稀罕，倒是鱼鲜海鲜一类的，价格眼看着就长着腿直飞到天上去。

&esp;&esp;池小秋精打细算，便宜将死的鱼虾没什么吃头，鲜活的不划算。这会这这里碰见了这小冤家，怎么能便宜了它们去。

&esp;&esp;因为得逢这不拿白不拿的故友，池小秋挑起虾线，剥起虾壳都格外柔和。

&esp;&esp;虾仁刚剥出来时，半透明的白里还有一抹半透明的嫩红，盐擦之后，加蛋清和酒一同腌制，几根整齐小葱挽作粗犷的结，往水里一撂，腌好的河虾倒进去不过片刻就能煮熟。

&esp;&esp;煮要煮上一遍，一遍白水，一遍是吊出的高汤，凉糕正好趁着此时做了出来，同出锅的虾仁左右错落摆在盘里。

&esp;&esp;“这算不算作是水晶虾仁？”

&esp;&esp;池小秋颇有些自得。

&esp;&esp;虾仁似水晶，凉糕似水晶，虾肉鲜嫩紧实，凉糕清爽淡雅，颜色、味道都和名字相合，正是池小秋在没钱时，只能在脑子里反复炒菜时想出来的。

&esp;&esp;能让她凭空试一回菜，不管接下来这古怪的东家是愿意还是不愿她留下，这趟都算是过了手瘾了。

&esp;&esp;池小秋十分容易知足。

&esp;&esp;吴六郎细尝这水晶虾仁的时候，池小秋揭开了煮着羊肉的蒸锅，那锅里的肉却和水晶虾仁淡淡风味不同，香得霸道，隔老远就能将人强扯到跟前来。

&esp;&esp;“好香！”

&esp;&esp;“那可不是！”这么多佐料是白加的么！

&esp;&esp;勺子连着羊肉带汤一起都搂过来，又将他们翻在煮好的面条上，面条是白的，于是便像素色底稿上突然画出几块油光光的羊肉，对比强烈，让人食指大动。

&esp;&esp;“酥羊大面！”

&esp;&esp;这是柳安渡口边常能寻见的一样饭食，有肉有面，一碗下肚，也能结，也能解馋，颇受人欢迎。

&esp;&esp;池小秋喜欢这样饭食，就是从这名字开始，敢称自己是大面的，必然有一份自信在。那架了大蒸缸就坐在路口处渡口边煮羊肉的摊子，一个赛过一个香，因为香气浓烈，即便是最便宜的十五个钱一份的大面，羊肉不过铺在正中一点，也不会让人恼怒。

&esp;&esp;大不了就使劲卷一卷翻一翻，就央着饶上点汤汁，也足够吃下一大碗面了。

&esp;&esp;吴六郎正好将她这两道菜充作了自己晚上的饭食，吃得肚圆，而后问道：“这招牌，你想怎么挂？”

&esp;&esp;“改签子，添上池字——凡我出的菜。”

&esp;&esp;“月钱这块？”

&esp;&esp;“我不要月钱，我要——入份子。”

&esp;&esp;吴六郎眯起眼睛笑起来，极为愉悦舒畅的那种：“你想要占几分？”

&esp;&esp;终于到了这讨价还价的一步，池小秋先出了一个略高的价，伸出一个巴掌，等他还价。

&esp;&esp;吴六郎扑得将扇柄一敲桌角：“着！”

&esp;&esp;等着还价的池小秋呆了呆，听着又笑起来的人道：“几分现下还定不下，我便重做了签子等姑娘你出菜单，一个月后，便看客人下出的考评册子，如何？”

&esp;&esp;池小秋有些失望，又有些欣慰。

&esp;&esp;若是长长久久合作下去，对着这么一个人傻钱多的东家可不是什么省心事。

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