运河文学

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第90章 你是想继承我的功德值吗（第1页）

燕南笙因为季老先生答应留下来很是高兴。

让墨青去厨房吩咐一声，准备些新鲜的食材。

现在正是吃鱼的季节。

厨房里今天采买了几条新鲜的鳜鱼和鲤鱼，燕南笙打算做个全鱼宴，老爷子的嘴很叼，并且对鱼甚是喜爱。

松鼠鳜鱼，这道菜酸酸甜甜的，老爷子肯定喜欢。

松鼠鳜鱼是苏菜系的代表菜。

苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，口味平和，清鲜而略带甜味。

松鼠鳜鱼以其独特的造型和酸甜可口的味道，充分展现了苏菜的精致与独特魅力。

鳜鱼刺少肉细嫩，而且一般都比较重，一条鱼可以做好几道菜。

厨房的厨娘一开始听得墨青过来传话说是小公子要过来下厨做饭，还以为只是指导一下新菜品。

毕竟君子远包厨，是这个时代的人心里正常的认知。

眼下看着燕南笙娴熟的刀法，对食材的分割的利落。

整个厨房的下人都目瞪口呆！

几个厨娘站在一旁悄咪咪的咬着耳朵，“咱们小公子的刀法没个十年功力达不到这个速度吧？”

“说什么胡话，咱们小公子今年也才十一岁。”

“怎的，你家的孩子一岁就能提得动刀了？”

被怼的婆子不说话了，另一个却来了劲。

“唉，你别说，咱们小公子一岁的时候说不定真的能提得动刀。”

“听说……”她神神秘秘的左右看了看，紧张的氛围瞬间拉满。

“怎的了？”

“你听谁说？”

气氛到位了，那婆子终于再次开口，“你们不知道吧？”

“咱们咱们小公子刚学会走路的时候，差点摔倒，快速的想要抓住旁边的凳子，你猜怎么着？”

“怎么了？”

“对呀，你快说呀！”

那婆子被拧了一下，这才老实道出实情，“小公子没收住力道，将凳子的一角直接给捏碎了！”

“咱们公子刚满一周岁就会走了，这样说来。还真可能一岁就能拎得动菜刀了。”

这几个婆子虽是放低了音量，但是燕南笙的五感很强。

早就将她们的话听了个彻底。

手里的刀一顿，原本以为小时候的那件事没人知道，没想到还是暴露了……

暴露就暴露吧，反正自己已经长大了，就当个传说故事听听也不是不可以。

为了以防自己的的糗事再被讨论，燕南笙赶紧安排几人活计来堵住她们的嘴，而她开始处理鳜鱼。

鱼内外处理干净后，将刀刃从鱼颈部斜着下刀，切到鱼骨位置，将鱼头切下，胸鳍和鱼头连在一起。

片掉鱼骨，刀面紧贴鱼骨，平行片掉鱼骨，将鱼肉改刀，先直刀切再斜刀切。

大概划成棱形，清洗，将鱼肉翻过来撒少量盐，适量黄酒，少量胡椒粉，鸡蛋清，抓匀。

做好这些，燕南笙就开始起锅烧油，准备炸鱼。

锅里油烧至五六成热，将鱼尾内翻，让其做翘尾巴的形状，捏住两头，下锅将鱼炸到定型后松手。

鱼头也放进去炸一下，全程中火炸半盏茶的时间，炸至金黄色，捞出摆盘。

厨房的几人看着燕南笙的动作麻利，将炸好的鱼摆好。

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