运河文学

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第57章 打下手（第2页）

但顾羡实在是真诚，阿玫只好点了头。

阿玫原本想自己剁肉，顾羡偏要抢着帮忙，阿玫就交给他了。

只是顾羡忙活半天都没剁完，阿玫凑过去一看，乐了。

顾羡只把肉切成了宽宽的条，然后就开始剁了，怪不得剁不碎。

见阿玫在笑自己，顾羡也有些不好意思，忙问：“我这有哪些可以改进的地方？”

“这肉，要先切成细长条，但是不要切断。”阿玫拿过刀，演示给他看。

“然后再换一个方向，将肉切成这样有小方块的样子就好了。”

“最后将这肉切成薄片，然后再剁碎。”

肉在阿玫的手里十分听话，没过几分钟，一碗肉碎就剁好了。

顾羡跃跃欲试，阿玫便交给他，自己去切胡葱了。

馅料部分，除了肉和胡葱，她还准备了胡萝卜丝。将胡萝卜炒断生后盛在盆子里，再将胡葱放入，最后将顾羡剁得勉强合格的羊肉馅放入，接着就是调味。

在馅料里放入盐、事先泡好的花椒水，还有从老翁那带回来的酱油。

顾羡瞥了一眼酱油，明显有些不悦，可没什么。

见阿玫调完味，他便接过筷子来搅拌，使馅和调料充分混合均匀。

接下来就是等待面团发起来了。

阿玫去看了一眼，见还要等些时候，便想着研究月饼的馅料。

顾羡见她要去取板栗，便拦下了她的动作，自己用一块布隔着，将栗蓬踩下，阿玫则折身去取刚拿来的枣子，洗净后备用。

目前只是尝尝口味的阶段，阿玫没有用太多，只切了一小部分就停了下来，正巧，顾羡的板栗也送到了。

瞧着厨房里的一口灶台，无法两个同时下锅，于是阿玫决定先试试红枣馅的。

锅中添水，将红枣煮熟，约莫两刻钟就可以捞出，放入盆中晾凉。

在煮的这段时间里，阿玫又把板栗处理了一遍，将板栗切开后备用。

顾羡在一旁插不上手，厨房又小，实在是占地方。阿玫忍了又忍，最终还是将他赶了出去。

待枣子冷却后，就将枣皮和枣核去掉，将剩余的果肉放入锅中小火翻炒。

同时分次加入融化了的猪油，最开始的枣是粘锅的，可随着油的加入，很明显地看出渐渐油润了起来。

等不粘锅后就可以盛出了。

板栗也是煮好后捞出，阿玫去取了一只杯子，用洗净后的杯底去碾压栗子，不多时就成了渣。

然后再倒入锅中小火翻炒，往里加入少许石蜜与油，一直搅到不稀碎就可以盛出来了。

吉佳匆匆从小馆外跑进，想要把县衙的最新消息告诉顾羡，却见顾羡正倚在窗边，不知道在盯什么。

他好奇，也跑到顾羡身边，顺着他的目光去看。

居然看到了正在厨房里忙碌的徐夫人。

吉佳一脸震惊，顾羡见他来了，很不悦地白了他一眼。

碰了一鼻子灰的吉佳后知后觉，他挠挠头，又跑去找陈在嘀咕了。

顾羡没搭理他，一直盯着阿玫的身影，见阿玫转身向他招手，他立刻屁颠屁颠地跑了上去。

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